AHDB Beef & Lamb presenta sus cortes más innovadores de cordero en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona
AHDB Beef & Lamb (Organización para el sector del vacuno y ovino en Inglaterra) estará presente en la próxima feria Fòrum Gastronòmic que tendrá lugar los días 23 a 26 de octubre en el pabellón 2 del recinto ferial Gran Vía en Barcelona. La entidad contará con un stand (C26), en el que mostrará sus carnes de ovino y vacuno con Sello de Calidad y realizará un completo programa de demostraciones gastronómicas y degustaciones a cargo del chef Rubén Cordero. El programa de actividades culinarias en el stand contará con varios showcookings.
Por otro lado, el día 25 de octubre a las 13 h en el Taller 3, el maestro carnicero Martin Eccles llevará a cabo una la interesante demostración de carnicería, que bajo la denominación ‘Cordero Británico con Sello de Calidad: Más de 150 cortes innovadores’, mostrará las grandes posibilidades del cordero británico para la innovación gastronómica, a través de cortes variados, diferentes e inspiradores. La entrada al taller es libre hasta completar el aforo.
La demostración se centrará en el desarrollo de cortes de la paletilla, lomo y pierna del cordero británico con Sello de Calidad, que, por sus características de tamaño, sabor y terneza, ofrece una amplia gama de variedades dirigidas a ampliar la presencia del cordero en el sector de la restauración.
