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Jamones Volatín amplía sus instalaciones de la Ciudad Agroalimentaria de Tudela

Jamones Volatín ha ampliado sus instalaciones ubicadas en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela (CAT) para desarrollar un producto nuevo que comenzará a fabricarse el próximo mes de marzo. La empresa de Tudela dedicada a la fabricación, comercialización y distribución de jamones y paletas curados, ibéricos y serranos, así como de otros productos cárnicos curados, se instaló en el parque empresarial de la ribera en abril de 2015, en una nave de 5.500 metros cuadrados...
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El escándalo de la carne de caballo de 2013 no afectó el consumo

Un trabajo realizado en el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), un centro consorciado entre el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), ha estudiado el impacto del escándalo de la carne de caballo en el consumo de carne en Cataluña. El estudio ha medido este impacto en diferentes niveles: legislativo, económico y de consumo...
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La navidad más exclusiva de la mano de Cinco Jotas

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas se convierte, un año más, en el gran protagonista de la Navidad. Su sabor exquisito y su proceso de elaboración único y artesanal lo convierten en un indispensable de la gastronomía navideña, perfecto para degustarlo como aperitivo o combinado con alguno de los platos que se servirán durante estas fiestas.

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Mettler Toledo lanza un nuevo catálogo de pesaje industrial

El nuevo catálogo de pesaje industrial de Mettler Toledo presenta desde soluciones destinadas a aplicaciones higiénicas de las industrias farmacéutica y alimentaria hasta productos para zonas peligrosas. También trata básculas de sobresuelo y de camiones con las que efectuar pesajes de alta resistencia, así como software orientado a la formulación y la gestión de los datos, además del pesaje de camiones...
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Descontaminación microbiana de canales

Las enfermedades transmitidas por alimentos representan un importante problema para la salud pública. Por ello, se han abordado distintas medidas para reducir, en la media de lo posible, el grado de contaminación microbiana de las canales. En este artículo se presentan algunos tratamientos de descontaminación de canales, con especial referencia a los ácidos orgánicos. Asimismo, se revisa la situación legal de los tratamientos de descontaminación en la Unión Europea...
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Entrevista a Marcos Badenes, gerente de Aldefe

La Asociación de Explotaciones Frigoríficas, Logística y Distribución de España (Aldefe) acoge en la actualidad a 43 empresas de almacenamiento frigorífico y logística refrigerada, que gestionan 50 instalaciones con una superficie total de 1.906.697 metros cúbicos de capacidad entre frigorífica y refrigerada...
Picture of Interview to Francisco López Canís, president of the Group Gourmets

Interview to Francisco López Canís, president of the Group Gourmets

The quality of our gastronomy and of our fish, meats, vegetables, oils, wines and products delicatessen is unquestionable. They enjoy of the recognition in our country and further of our borders and suppose a catchword irresistible for those tourists that arrive attracted by something more than 'the sun and beach' of the years of the decade of 1960. However, we can or we have to promote us more and better...
Picture of Challenges and tendencies of the alimentary marketing, to debate in Valencia

Challenges and tendencies of the alimentary marketing, to debate in Valencia

The last novelties in alimentary marketing and of the big distribution influence and mark tendency in the foods that consume in Spain. The next 21 and of 22 November, Valencia will receive the I Congress of Alimentary Marketing of Spain M4F-Ainia, a pioneering initiative that will gather to more than a hundred of managers and responsible of marketing of the main marks of feeding of our country, distribution and sectorial associations...
Picture of Interview to Pol Lligoña, director of Logistics of Caprabo

Interview to Pol Lligoña, director of Logistics of Caprabo

The logistical model always comes conditioned by the model of business. Caprabo has supermarkets of vicinity, with a wide assortment and with a presence “prioritaria” of the cool products. Like this, as it describes Pol Lligoña, director of Logistics of the company, “the supply is more complex that perhaps some another operator of the market”. Lligoña Explains in this interview his experience in on-line purchase and the importance to manage properly the chain of supply...

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