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SO2-Matic 23, de Crison, es un valorador automático de gran velocidad de análisis y fácil manejo

Analizar el sulfuroso en vinos

Crison 09/09/2011

9 de septiembre de 2011

El sulfuroso controla el ciclo completo de producción, desde la obtención del mosto hasta el embotellado del vino. El empleo del anhídrido sulfuroso en la elaboración de los vinos se remonta al final del siglo XVII. En la actualidad sigue siendo un compañero inseparable de los enólogos debido a sus propiedades antisépticas y antioxidantes, y por su acción solubilizante, acidificante y clarificante.

El sulfuroso está presente en el vino en dos formas: libre, con acción antiséptica; y combinado con otros componentes orgánicos e inorgánicos del mosto o vino —constituye la reserva necesaria para la fracción libre—. Un exceso de sulfuroso provoca el empeoramiento de las propiedades organolépticas del vino y tiene un efecto negativo sobre el consumidor. Por eso, la legislación limita el contenido de sulfuroso en el vino.

Analizador de sulfuroso en vinos Crison SO2-Matic 23
Analizador de sulfuroso en vinos Crison SO2-Matic 23.

La solución

Crison ofrece un instrumento fiable y rápido para la determinación de su concentración. El SO2-Matic 23 es un valorador automático y específico para el análisis de sulfuroso libre y total. Se caracteriza por su simplicidad de manejo y velocidad de análisis. No hay necesidad de programar, basta con pipetear la muestra y proceder con el análisis. Dispone de una bureta para la dispensación del yodo y dos bombas integradas para la adición de ácido y álcali. Todo ello, de manera automática.

Método de Ripper automatizado

  • Reactivo titrante: Yodo 0,01 M (reactivo comercial).
  • Ácido: H2SO4 25% (reactivo comercial).
  • Álcali: NaOH 4M (reactivo comercial).
  • KI sólido, supresor de materia interferente.
  • Volumen de muestra: 10 ml.
  • Escala de análisis: 3…640 mg/l (ppm) SO2.

Características destacadas

Fácil:

  • Instalación inmediata. Se suministra con todos los accesorios necesarios.
  • Intuitivo de usar. Los mensajes guían al usuario en todo momento.

Productivo:

  • Obtención rápida de los resultados.
  • SO2 libre: 3 análisis/minuto.
  • SO2 total (1 muestra): 1 análisis/5:30 (mm:ss).
  • SO2 total (preparar+analizar): 10 análisis/10 minutos.
  • Reducido volumen de muestra, sólo 10 ml.
  • Importante ahorro de reactivo titrante. En vino con sulfuroso libre de 16 mg/l se requieren sólo 0,250 ml de yodo 0,01 M.
  • Poco consumo de reactivos auxiliares. Para el análisis de SO2 libre se emplean 1,7 ml de H2SO4 por muestra. En la determinación de SO2 total se requieren 5 ml de álcali y 7,5 ml de ácido por muestra.
  • Pequeña cantidad de residuos tras el análisis.
  • Recambios económicos.

Seguro:

  • Data Logger. Almacén de los últimos 55 resultados.
  • Interface RS 232 C para impresora o PC.
  • Garantía de fábrica de 2 años.

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