Taninos: intensifica el potencial de fruta en vinos
- Realza los descriptores de la fruta roja y negra al tiempo que lo estructura y redondea.
- Gran efecto sobre la estabilidad del color debido a su gran reactividad y capacidad de combinación con antocianos.
Cualidades sensoriales: Aporta complejidad aromática, estructura, acentúa las sensaciones de cuerpo y volumen en boca e incrementa la intensidad colorante y el potencial de evolución.
