Email marketing en Interempresas
Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Analizar el pH y la acidez total en vinos
PH-Matic 23, de Crison, és un valorador automàtic de gran velocitat d'anàlisi i fàcil maneig

Analitzar el pH i l'acidesa total en vins

Crison12/09/2011

12 de setembre de 2011

El vi és una beguda àcida. Sense els àcids tindria un sabor insípid i la seva estabilitat seria mínima; fins i tot el seu color seria molt pobre. A més, l'acidesa exerceix altres funcions importants com donar característiques, gustos, aromes i colors especials al vi. L'acidesa total és la suma dels àcids valorables quan el vi o el most es porta a pH=7 per l'addició d'una dissolució alcalina.
foto
Analitzat de pH i acidesa total en vins Crison PH-Matic 23.

El pH és una mesura complementària de l'acidesa total i és un indicador de l'acidesa real o activa del vi. El pH està estretament relacionat amb l'estabilitat del vi, la fermentació maloláctica, el sabor, el color i la quantitat de diòxid de sofre necessària per assegurar la conservació del vi.

La solució

Crison, amb més de 40 anys d'experiència en la mesura de pH, ofereix l'instrument apropiat per a la determinació d'aquests paràmetres, imprescindibles en l'elaboració del vi. L'analitzador PH-Matic 23 és un valorador automàtic especialitzat i dedicat en exclusiva a l'anàlisi de pH i acidesa total. D'allí, la seva simplicitat de maneig i velocitat d'anàlisi.

Sense necessitat de programar. Simplement n'hi ha prou amb calibrar el seu elèctrode i procedir amb l'anàlisi de les mostres. A més, si es desitja es pot utilitzar únicament com pH-metre.

Mètode

  • Volum mostra: 10 ml.
  • Reactiu titrante: NaOH 0.5 M (reactiu comercial).
  • La mostra ha d'estar exempta de CO2.
  • Els valors de punt final (pH 7.00 o pH 8.2) i les unitats (g/l tartàric o g/l sulfúric) poden ser seleccionats per l'usuari.

Característiques

Fàcil:

  • Instal·lació immediata. Se subministra amb tots els accessoris necessaris.
  • Intuïtiu d'usar. Els missatges guien a l'usuari en tot moment.

Productiu:

  • Obtenció ràpida dels resultats. Més de 100 anàlisi/hora.
  • Reduït volum de mostra, només 10 ml.
  • Important estalvi de reactiu titrante. En vi amb acidesa total de 5.63 g/l tartático es requereixen només 1.500 ml de NaOH 0.5 M. Amb 1 litre de reactiu titrante (NaOH 0.5 M) es poden analitzar més de 600 mostres.
  • Petita quantitat de residus després de l'anàlisi.
  • Recanvis econòmics.

Segur:

  • Data Logger. Magatzem dels últims 55 resultats.
  • Interface R S232 C per a impressora o PC.
  • Garantia de fàbrica de 2 anys.