El pH és una mesura complementària de l'acidesa total i és un indicador de l'acidesa real o activa del vi. El pH està estretament relacionat amb l'estabilitat del vi, la fermentació maloláctica, el sabor, el color i la quantitat de diòxid de sofre necessària per assegurar la conservació del vi.

Crison, amb més de 40 anys d'experiència en la mesura de pH, ofereix l'instrument apropiat per a la determinació d'aquests paràmetres, imprescindibles en l'elaboració del vi. L'analitzador PH-Matic 23 és un valorador automàtic especialitzat i dedicat en exclusiva a l'anàlisi de pH i acidesa total. D'allí, la seva simplicitat de maneig i velocitat d'anàlisi.

Sense necessitat de programar. Simplement n'hi ha prou amb calibrar el seu elèctrode i procedir amb l'anàlisi de les mostres. A més, si es desitja es pot utilitzar únicament com pH-metre.

Mètode

• Volum mostra: 10 ml.
• Reactiu titrante: NaOH 0.5 M (reactiu comercial).
• La mostra ha d'estar exempta de CO₂.
• Els valors de punt final (pH 7.00 o pH 8.2) i les unitats (g/l tartàric o g/l sulfúric) poden ser seleccionats per l'usuari.

Característiques

Fàcil:

• Instal·lació immediata. Se subministra amb tots els accessoris necessaris.
• Intuïtiu d'usar. Els missatges guien a l'usuari en tot moment.

Productiu:

• Obtenció ràpida dels resultats. Més de 100 anàlisi/hora.
• Reduït volum de mostra, només 10 ml.
• Important estalvi de reactiu titrante. En vi amb acidesa total de 5.63 g/l tartático es requereixen només 1.500 ml de NaOH 0.5 M. Amb 1 litre de reactiu titrante (NaOH 0.5 M) es poden analitzar més de 600 mostres.
• Petita quantitat de residus després de l'anàlisi.
• Recanvis econòmics.

Segur:

• Data Logger. Magatzem dels últims 55 resultats.
• Interface R S232 C per a impressora o PC.
• Garantia de fàbrica de 2 anys.