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Perkin Elmer España, S.L. - Reómetros

Perten Instruments DoughLAB

Analizadores de harinas y masas: reómetro de masa harinera flexible para el estudio del comportamiento de harinas y masas

Foto de Analizadores de harinas y masas
El doughLAB es un reómetro flexible de harinas y masas, con temperatura y energía de amasado variables para emular procesos de amasado, investigar la respuesta de una masa a tensiones cambiantes, y llevar a cabo ensayos estándar para reología de masas, empleando un sistema de amasado convencional con brazo Z.

Permite determinar absorción de agua, perfil de amasado, tiempo de desarrollo, estabilidad y debilitamiento de masas de trigo, centeno y trigo duro, empleando la configuración de test convencional. Además es posible crear rutinas de ensayo personalizadas para necesidades específicas, tales como amasado enérgico para emular procesos de mezcla industrial, o mezcla a velocidad variable para investigar la respuesta de la masa a tensiones cambiantes. .

Flexible: los métodos convencionales ya vienen cargados en el software, pero además permite crear métodos a medida.

Trazable: calibrado en unidades de par estándar (Nm) y trazables.

Integrado: incorpora sistema de dispensación de agua con función "goteo", control de temperatura y ordenador.

Automático: rutinas de operación y análisis de datos almacenadas en el programa.

Elección de cubetas: compatible con cubetas de amasado de 50g y 300g.

Elección de temperatura de medida: monitorización de la temperatura en la cubeta, interna o en la masa.

Velocidad de amasado programable.

Temperatura programable. .

Software de cálculo de mezclas opcional.