Interempresas.net

es en ca
 
  1. eMagazine
  2. Analizar el pH y la acidez total en vinos   (12/09/2011)

PH-Matic 23, de Crison, es un valorador automático de gran velocidad de análisis y fácil manejo

Analizar el pH y la acidez total en vinos

12 de septiembre de 2011

El vino es una bebida ácida. Sin los ácidos tendría un sabor insípido y su estabilidad sería mínima; incluso su color sería muy pobre. Además, la acidez desempeña otras funciones importantes como dar características, gustos, aromas y colores especiales al vino. La acidez total es la suma de los ácidos valorables cuando el vino o el mosto se lleva a pH=7 por la adición de una disolución alcalina.
foto
Analizado de pH y acidez total en vinos Crison PH-Matic 23.

El pH es una medida complementaria de la acidez total y es un indicador de la acidez real o activa del vino. El pH está estrechamente relacionado con la estabilidad del vino, la fermentación maloláctica, el sabor, el color y la cantidad de dióxido de azufre necesaria para asegurar la conservación del vino.

La solución

Crison, con más de 40 años de experiencia en la medida de pH, ofrece el instrumento apropiado para la determinación de estos parámetros, imprescindibles en la elaboración del vino. El analizador PH-Matic 23 es un valorador automático especializado y dedicado en exclusiva al análisis de pH y acidez total. De allí, su simplicidad de manejo y velocidad de análisis.

Sin necesidad de programar. Simplemente basta con calibrar su electrodo y proceder con el análisis de las muestras. Además, si se desea se puede utilizar únicamente como pH-metro.

Método

  • Volumen muestra: 10 ml.
  • Reactivo titrante: NaOH 0.5 M (reactivo comercial).
  • La muestra debe estar exenta de CO2.
  • Los valores de punto final (pH 7.00 ó pH 8.2) y las unidades (g/l tartárico o g/l sulfúrico) pueden ser seleccionados por el usuario.

Características

Fácil:

  • Instalación inmediata. Se suministra con todos los accesorios necesarios.
  • Intuitivo de usar. Los mensajes guían al usuario en todo momento.

Productivo:

  • Obtención rápida de los resultados. Más de 100 análisis/hora.
  • Reducido volumen de muestra, sólo 10 ml.
  • Importante ahorro de reactivo titrante. En vino con acidez total de 5.63 g/l tartático se requieren sólo 1.500 ml de NaOH 0.5 M. Con 1 litro de reactivo titrante (NaOH 0.5 M) se pueden analizar más de 600 muestras.
  • Pequeña cantidad de residuos tras el análisis.
  • Recambios económicos.

Seguro:

  • Data Logger. Almacén de los últimos 55 resultados.
  • Interface R S232 C para impresora o PC.
  • Garantía de fábrica de 2 años.

Otros artículos de interés

Foto de Cómo aplanar la curva de caudal de un regulador de presión en aplicaciones de alto caudal

Cómo aplanar la curva de caudal de un regulador de presión en aplicaciones de alto caudal

Autor: Michael D. Adkins, Swagelok Company. Traducido por Juan Albiach, Swagelok Ibérica
Mantener la presión aguas abajo de forma consistente en aplicaciones de alto caudal, requerirá habitualmente el uso de reguladores de presión pilotados. No obstante, en algunas ocasiones, deberemos pensar en añadir componentes externos al regulador para conseguir el rendimiento deseado... [+]
Foto de Un mapa del espacio químico-biológico facilita el diseño de fármacos

Un mapa del espacio químico-biológico facilita el diseño de fármacos

Universidad de Alcalá (UAH) y Sinc
Científicos españoles presentan un servidor web que abre las puertas a una nueva forma de representar la multitud de datos experimentales disponibles públicamente relativos al espacio químico-biológico... [+]
Foto de La transparencia en la cadena de suministros, clave para la industria farmacéutica

La transparencia en la cadena de suministros, clave para la industria farmacéutica

Redacción Interempresas
Según un estudio realizado por Miebach Consulting, la visibilidad es uno de los temas más importantes a tener en cuenta en la gestión de la cadena de suministros de las empresas del sector farmacéutico, así como la sostenibilidad, la mejora de las previsiones de venta y la producción Lean... [+]
Foto de SolidWorks World 2012

SolidWorks World 2012

San Diego, junto al Pacífico y a un tiro de piedra de la frontera mejicana y donde se puede andar en manga corta a pesar de la fecha, reúne este año a los usuarios de SolidWorks que quieren saber más de “su mundo” [+]
Foto de La transparencia en la cadena de suministro, tema clave para la industria farmacéutica

La transparencia en la cadena de suministro, tema clave para la industria farmacéutica

Redacción Interempresas
Según un estudio realizado por Miebach Consulting, la visibilidad es uno de los temas más importantes a tener en cuenta en la gestión de la cadena de suministros de las empresas del sector farmacéutico, así como la sostenibilidad, la mejora de las previsiones de suministro y la producción Lean... [+]
Newsletter
Acepto las
condiciones de uso y registro