Doing business in Spain? Interempresas Media is the key
Canales Sectoriales
Climatización e Instalaciones

'Refrigeración en secaderos' nuevo curso de Atecyr

07/11/2019

El próximo martes 12 de noviembre, Atecyr organiza dentro del ciclo de martes de refrigeración, un curso de 4h sobre refrigeración en secaderos. Se impartirá en la sede de Atecyr en Madrid y también por videoconferencia, en horario de 15 a 19h.

foto

Este curso trata, de forma diferenciada, primero la parte cálculo de las instalaciones frigoríficas de las instalaciones para el procesado de jamón ibérico y blanco, para luego abordar de forma más práctica cada uno de los procesos.

Por ello en la primera parte se explicará el cálculo de extracción de agua, volumen de aire y potencia frigorífica necesaria para cada fase del proceso de curado.

En la segunda parte del curso se analizará el proceso de secado en productos curados, la logística sobre ejemplos concretos y para cada uno de los procesos de salazón, postsalado, secadero y bodega en jamón ibérico y blanco.

En cada fase del proceso se ponen ejemplos de cargas calculadas, mermas producidas en el proceso, humedades relativas necesarias, temperaturas y demás variables necesarias para el secado del jamón.

Los profesores que impartirán el curso son Francisco Martínez y Desiderio Rubio, director comercial y CEO & Fundador de Cryosphera respectivamente.

Empresas o entidades relacionadas

Asociación Técnica Española de Climatización y Refrigeración

TOP PRODUCTS

ENLACES DESTACADOS

Construcción IndustrializadaFundación para el Reciclaje de Aparatos de IluminaciónAsociación Española de Valorización Energética de la BiomasaExpobiomasa

ÚLTIMAS NOTICIAS

OPINIÓN

Entrevista a Oscar del Río, presidente de Afelma

"Es necesario habilitar ayudas plurianuales para afrontar la rehabilitación energética equivalente a 350.000 viviendas al año, con lo que se ahorrarían 36 millones de TEP y 130 millones de toneladas de CO2 en su vida útil"

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS