La industria y la distribución se dan cita en el congreso Aecoc de Productos del Mar
El 18° Congreso Aecoc de Productos del Mar reunirá los próximos días 6 y 7 de junio a alrededor de 280 profesionales de las principales empresas del sector de la pesca y la acuicultura de todo el país en el Parador de Baiona. Se trata del único Punto de Encuentro en el que se dan cita productores, distribuidores y comercializadores del sector para analizar las tendencias de mayor impacto en los negocios y afrontar los principales retos a los que se enfrentan hoy las empresas.
El Punto de Encuentro de este año abordará, entre otras cuestiones, el reto de la sostenibilidad en la industria y la distribución del sector de la pesca de la mano del director de Calidad y Desarrollo Sostenible de Carrefour España, Mariano Rodríguez; el jefe de Compras de Pescadería de Eroski, Gorka Azkona; el adjunto a Dirección de Puerto de Celeiro, Eduardo Míguez; y la coordinadora del Proyecto de mejora de la pescadería de OPAGAC (Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congelados), Alma Román.
Los cuatro ponentes compartirán con los profesionales asistentes al congreso su visión sobre cuáles son las mejores fórmulas de colaboración entre industria, distribuidores y consumidores para optimizar los recursos pesqueros, así como qué aspectos que afectan a la sostenibilidad deben comunicarse al consumidor y de qué manera.
Además, el congreso contará con la participación de destacados ponentes del ámbito nacional e internacional como el CEO de Nueva Pescanova, Ignacio González, quien abordará los retos del sector y los temas de actualidad, así como la evolución de la compañía y del mercado del gran consumo de productos pesqueros en general.
Por su parte, la Franchise Manager de Nordsee, Alev Amuroglu, pondrá el foco en cómo la pasión por los productos del mar se lleva al terreno de los restaurantes de servicio rápido. Con 372 restaurantes en Alemania, Austria, Eslovaquia, Rumanía, Hungría, República Checa, Bulgaria, Suiza, Bélgica y Dubái, Nordsee es la cadena líder de restaurantes de pescado en Europa y la única que cubre todo el espectro de productos pesqueros, destacando por la calidad, servicio y buena relación calidad precio.
En la misma línea, el Punto de Encuentro también contará con la ponencia del coCEO de Grupo Iglesias, Juan Carlos Iglesias, que aportará su visión sobre el crecimiento del sector mediante el canal de la restauración. El ponente es en la actualidad gerente de 11 restaurantes –seis de ellos, en alianza con Albert y Ferràn Adrià– en los que la vocación por el producto resulta clave. Iglesias compartirá las dinámicas de equilibrio que llevan a cabo entre la creatividad conceptual y la calidad de la materia prima.
Además, la directora de Productos Frescos de Uvesco, María José Adúriz, hablará de la venta de productos del mar en su compañía y compartirá la visión del grupo de distribución sobre el sector. Y el vicepresidente de Productos frescos de FreshDirect, Eric Stone, aportará la visión internacional y hablará de la entrega directa al consumidor. FreshDirect es un distribuidor online de productos frescos en Nueva York y uno de los principales referentes mundiales en el comercio online de frescos.
El congreso analizará la evolución en el mercado español de los productos pesqueros, qué categorías ganan y pierden peso y cuáles son las tendencias que están teniendo mayor impacto de la mano del New Business senior consultant de Kantar Worldpanel, Rodolfo Vidal, y de la senior fishery officer de la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), Stefania Vannuccini. La ponente de la FAO pondrá el foco en las oportunidades de la acuicultura en términos de producción, consumo y precios y abordará el potencial impacto que sobre estos puede tener el cambio climático.
Además, el encuentro contará con una mesa debate sobre el arte de comprar y vender en la que participarán ponentes de DIA España, Campofrío España, Reyes Varón, Martín Martín, Anecoop S. Coop, Pescanova y Bacardí, junto al profesional independiente José Ignacio Caballero. El congreso contará asimismo con la ponencia de Javier Creus, fundador de Ideas for Change, sobre las claves del crecimiento acelerado.
El 18° Congreso Aecoc de Productos del Mar cuenta con el apoyo global de Budenheim, empresa perteneciente al grupo alemán Dr. Oetker con presencia global, especializados en la elaboración de ingredientes alimentarios.
