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La marca ‘Chivo Lechal Malagueño’ se revitaliza con su nuevo pliego de condiciones

29/11/2021

La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama) publicó el pasado mes de mayo un nuevo reglamento y pliego de condiciones para la marca ‘Chivo Lechal Malagueño’, propiedad de dicha asociación. El nuevo pliego recoge que el uso de la marca está supeditado al uso del logotipo ‘100% Raza Autóctona Malagueña’, cedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Según el nuevo pliego, el Chivo Lechal Malagueño se define como el chivo de raza Malagueña cuyos progenitores están inscritos en el Libro Genealógico de la raza, alimentado exclusivamente a base de leche y producido en la provincia de Málaga, cuyas canales deben oscilar entre los 4 y 6 kilogramos de peso, incluyendo la cabeza y las asaduras.

Los productos amparados bajo la marca van acompañados de una nueva vitola, que a su vez tiene integrado un código QR, donde el consumidor final puede descargarse un certificado expedido por la asociación, en el que se especifican que el animal en cuestión reúne las condiciones del pliego.

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La empresa Productos Cárnicos Caprisur S.L. es la única empresa comercializadora que cuenta con la certificación de Cabrama para vender carne de ‘Chivo Lechal Malagueño’. Desde la fecha en la que se aprobó el nuevo pliego, más de 1.465 canales han sido distribuidas por Caprisur, y teniendo en cuenta que es un producto muy demandado en las fechas navideñas, la cifra se duplicará en estos días.

Acciones promocionales

  • Fiesta de la Cabra Malagueña celebrada este fin de semana en Casabermeja (Málaga), donde los bares y restaurantes de la localidad han ofrecido raciones y menús basados en esta carne de propiedades únicas.
  • V Concurso Provincial La Carta Malacitana de Cocina con Chivo Lechal Malagueño, organizado por la Asociación La Carta Malacitana con el objetivo de contribuir a un mejor conocimiento, difusión y revalorización del Chivo Lechal Malagueño y de su recetario, así como a estimular a los restauradores para que presenten estos platos en sus cartas y a la población en general a su consumo.
  • I Jornadas de la DOP Antequera. Se trata de unas jornadas formativas celebradas en este mes de noviembre en dos escuela de hostelería malagueñas (La Cónsula de Churriana y La Fonda de Benalmádena) donde los alumnos pudieron comprobar en primera persona las excelencias de dos productos muy malagueños.
  • I Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño en el Restaurante Lagar de Pepe de Casabermeja, con un menú degustación a base de esta carne sostenible de ‘100% Raza Autóctona Malagueña’.

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