Doing business in Spain? Interempresas Media is the key

El sacrificio de porcino sube un 8,2% en 2020 y salva la producción cárnica anual

Redacción Interempresas02/03/2021

Espectaculares datos del sector porcino en el pasado ejercicio 2020. Según muestra la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), esta producción de carne tuvo un fuerte incremento del 8,2% en el pasado año, en un contexto de restricciones en la hostelería debido a la pandemia sanitaria, por lo que fue el salvador de la producción cárnica anual.

La producción de carne de porcino ha experimentado un incremento muy fuerte en el último año. Según estos datos ministeriales, se ha pasado de las 4.641.162 toneladas que se produjeron en el año 2019 a 5.025.534 toneladas en el global del ejercicio 2020, por lo que se ha incrementado en un 8,2%. Por lo tanto, los efectos del confinamiento y de las restricciones han favorecido el consumo de carne de porcino, que está más relacionado con los hábitos domésticos, debido a su facilidad de preparación.
Tabla 1. Evolución en la producción de carne de porcino.
  2019 2020 Diferencia
Cataluña 1.888.708 2.015.913 +6,7%
Aragón 724.713 929.929 +28,3%
Castilla y León 633.234 649.190 +2,5%
Castilla-La Mancha 395.026 407.892 +3,3%
Murcia 328.458 363.875 +10,8%
España 4.641.162 5.023.534 +8,2%

 

Como puede observarse en la Tabla 1, las cinco principales comunidades autónomas en el sector porcino han experimentado fuertes incrementos en sus producciones durante el último año. Cataluña es líder en este sector y se afianza con prácticamente el 40% de la producción nacional de carne de porcino y un aumento del 6,7% en los últimos doce meses. Su vecina Aragón también sale beneficiada de su influencia para un espectacular salto del 28,3%. También sube bastante Murcia, mientras que los aumentos son bastante más moderados en Castilla y León y Castilla-La Mancha.
foto
Canales de porcino.
También se ha producido un aumento en la producción de carne de aves, aunque ha sido con un nivel bastante más reducido. Se ha pasado de 1.705.190 toneladas producidas durante el ejercicio 2019 a 1.717.880 toneladas en el pasado año 2020, por lo que sube un 0,7%. En este caso, se da la circunstancia de que el número de animales sacrificados se ha reducido en un 2%, lo que indica que ha aumentado el peso medio de los ejemplares que pasaron por los mataderos españoles.

Como refleja la Tabla 2, existe bastante variación entre las comunidades autónomas de mayor importancia en el sector avícola. Así, suben los datos de Andalucía (+0,6%), Cataluña (+6,6%) y Galicia (+1,7%). Por su parte, bajan los números en Comunidad Valenciana (-7,3%) y Castilla y León (-3,6%).

Tabla 2. Evolución en la producción de carne de ave.
  2019 2020 Diferencia
Andalucía 435.898 438.446 +0,6%
Cataluña 345.956 368.813 +6,6%
Galicia 224.085 227.986 +1,7%
Comunidad Valenciana 202.672 187.912 -7,3%
Castilla y León 131.307 126.614 -3,6%
España 1.705.190 1.717.880 +0,7%

 

La carne de vacuno es la tercera con una mayor producción en España, por detrás del sector porcino y del avícola. En este caso, se ha producido un descenso del 2,6%, al pasar de 695.164 a 677.296 toneladas de carne bovina. Cataluña, el máximo productor, sufre una espectacular bajada del 15,4%.

Por lo que respecta a los pequeños rumiantes, en ovino se pasó de las 121.338 toneladas producidas en el anterior ejercicio 2019 a las 114.306 toneladas del pasado año, por lo que el descenso porcentual se sitúa en un significativo 5,8%. En caprino, el descenso es del 2,5% para situarse en 10.161 toneladas.

Por último, la producción de carne de conejo se redujo en un 1,7% para situarse en 51.228 toneladas, mientras que la carne equina también se redujo, en este caso un 1,1%, para quedarse en 9.529 toneladas.

Empresas o entidades relacionadas

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Comentarios al artículo/noticia

Nuevo comentario

Atención

Los comentarios son la opinión de los usuarios y no la del portal. No se admiten comentarios insultantes, racistas o contrarios a las leyes vigentes. No se publicarán comentarios que no tengan relación con la noticia/artículo, o que no cumplan con el Aviso legal y la Política de Protección de Datos.

Advertencias Legales e Información básica sobre Protección de Datos Personales:
Responsable del Tratamiento de sus datos Personales: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Gestionar el contacto con Ud. Conservación: Conservaremos sus datos mientras dure la relación con Ud., seguidamente se guardarán, debidamente bloqueados. Derechos: Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad y los de limitación u oposición al tratamiento, y contactar con el DPD por medio de lopd@interempresas.net. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar una reclamación ante la AEPD.

TOP PRODUCTS

ÚLTIMAS NOTICIAS

OPINIÓN

Entrevista a Núria Fuster, directora de Bioser

“Como expertos en seguridad alimentaria queremos ayudar a los laboratorios de análisis y a los departamentos de calidad a optimizar sus recursos y adaptarse a las nuevas demandas del mercado”

SERVICIOS