Una etiqueta para identificar el origen real de la carne de cordero

Las pasadas Navidades fueron las fechas escogidas por Interovic para lanzar su campaña ‘Busca el Origen Nacional’. Según la organización, el origen de un producto cárnico es uno de los aspectos claves para el consumidor en el momento de seleccionarlo en su cesta de la compra, por lo que mostrar en la etiqueta de forma clara que la carne es de proximidad puede aportar mucho valor añadido.

El origen nacional —producto de cercanía— es una variable con un elevado nivel de importancia para los consumidores, sobre todo en el caso de los productos frescos como la carne. El origen nacional está asociado en la mente de los consumidores a un producto de mayor calidad y sabor: “Por eso en Navidad su consumo crece, por el deseo de ofrecer en la mesa el mejor producto posible”, señalan desde Interovic, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino.

“La carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional es la mejor garantía para disfrutar de una carne natural, sabrosa y sostenible”, explican. La campaña ha sido un paso más en la apuesta de todo un sector unido por recuperar el valor y las ventas de esta carne y ha estado financiada exclusivamente por la Interprofesional a través de la Extensión de Norma y solo con fondos procedentes del sector.

La época navideña es cuando más carne de cordero se consume y, también, cuando hay más cantidad de importaciones. España importa anualmente alrededor de 8.000 toneladas de lechal, cordero y cabrito. De ellas, el 40% (3.200.000 kg) proceden de países cercanos como Italia, Francia o Grecia. De estos más de 3 millones, aproximadamente 400.000 kg corresponden a canales muy ligeras al tratarse de lechales.

El agravante que sufre el sector del cordero es el fraude en el etiquetado, habiéndose dado casos en los que no se ha etiquetado debidamente cada producto (con letra muy pequeña u omisión de información, entre otras técnicas), vulnerando las leyes al hacer pasar por producto español un producto de origen distinto. El resultado: un consumidor engañado. A pesar de que ya hace 3 años que entró en vigor la normativa de la UE que obliga a informar sobre el país de origen y de sacrificio, el cumplimiento por parte de algunos países todavía se está dando a un nivel muy bajo.

Interovic ha detectado, en los últimos años, “algunas deficiencias de cumplimiento en los puntos de venta que impiden el conocimiento del origen de las carnes de ovino y caprino a la hora de realizar su compra. En la distribución, aunque la carne mayoritariamente se comercializa en bandejas ajustándose a la norma, la información del etiquetado debería tener mayor tamaño, es decir, etiquetas más grandes que faciliten su lectura”, subrayan.

Interovic viene reclamando a las autoridades autonómicas, que son las competentes en materia del etiquetado, que cumplan con su obligación y realicen todos los controles necesarios para que se cumpla la normativa vigente pues ha quedado demostrado que éstas no se realizan con la intensidad que corresponde. “Queremos salvaguardar los derechos de información del consumidor y evitar distorsiones de competencia en la cadena ganadero-cárnica del ovino y caprino”.

En España, casi el 70% de los consumidores valoran como principal atributo el origen nacional del cabrito, del lechal y del cordero: le dan 4,4 puntos en una escala del 1 al 5. Por este motivo, durante el transcurso de la campaña ‘Busca el Origen Nacional’ Interovic puso a disposición del sector 5,4 millones de etiquetas de lechal, cordero y cabrito y 6.500 stoppers para poner en valor el producto más demandado por los clientes en supermercados e hipermercados. Además, repartió 7.837 adhesivos de mostrador y otros tantos identificadores de producto para bandejas, además de 10.000 carteles en el canal especializado.

Asimismo, además de su campaña anual, la Organización realizó una gran campaña en medios de comunicación durante los meses de noviembre y diciembre para empujar las ventas del cordero, cabrito y lechal de origen nacional. Desde el 25 de noviembre hasta el 1 de diciembre se pudo ver en televisión un divertido y notorio spot que invitaba a los consumidores a no equivocarse con el origen.

El correcto etiquetado facilita la elección al consumidor.

El mayor problema al que se enfrente el sector es la caída del consumo, que ha descendido un 40% en los últimos 8 años. Esta situación, agravada por la sequía y la falta de relevo generación en el mundo ganadero, ha sido utilizada por productores de otros países para introducir su producto, mucho más barato, en los supermercados españoles. “La carne de origen España presenta una calidad superior a la que proviene de otras zonas, es más fresca y tierna, tiene más sabor y, además, cumple con todas las normativas nacionales”, sentencian desde Interovic.