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Hostelería, restauración y comercio

En marcha el programa Alcanza las estrellas de Tork para reforzar la competitividad de la hostelería

14/11/2019

En su constante afán por ayudar al hostelero a mejorar su negocio día a día, Tork, marca de higiene y limpieza profesional de Essity, ha decidido lanzar un programa didáctico y práctico, Alcanza las estrellas, con el objetivo de mejorar la experiencia de los clientes y empleados.

Dirigir un restaurante no es tarea fácil, ya que la restauración es un sector altamente competitivo. Los clientes son cada vez más exigentes y la comida no es lo único que se juzga. La limpieza, el diseño, el trato, la iluminación… Hay infinidad de factores que influyen en la decisión de un cliente a la hora de valorar un restaurante.

Tork ha volcado en la plataforma Alcanza las estrellas todo su expertise sobre el sector horeca, para que los hosteleros puedan compartir información, ideas y herramientas que refuercen su competitividad en la batalla por las valoraciones. Según la Escuela de Negocios de Harvard, subir una estrella en la clasificación de Yelp aumenta los ingresos entre un 5 y un 9%.

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Tork lanza el programa Alcanza las estrellas buscando dar competitividad al sector hostelero.

Alcanza las estrellas es un programa online que recopila conocimientos y consejos que permiten a los encargados y propietarios de restaurantes mejorar su negocio y la experiencia del cliente. Aprovechando la amplia experiencia de Tork en el sector de servicios alimentarios, el programa digital incluye información que abarca todas las áreas de dicho sector, incluidas las cocinas, los aseos y la experiencia culinaria. El objetivo es que los restauradores puedan centrarse en sus clientes y ofrecerles ese trato personal, tal diferencial, que puede propiciar valoraciones más positivas.

En palabras de Hanneke Kuipers, directora de Marketing de Horeca, Higiene profesional de Essity: “Alcanza las estrellas pretende ser el punto de referencia de los restauradores, así como un socio que ayude a los encargados de restaurantes a mejorar el negocio. Nos hemos volcado en comprender cuáles son los problemas reales de los restauradores y cómo podemos ayudarles a dedicar más tiempo a sus clientes”. Kuipers añade: “El programa online es una plataforma que alberga contenido actual para dar un servicio de apoyo al sector de servicios alimentarios y ayudar a los restauradores a conseguir su siguiente estrella”.

Otra de las grandes aportaciones del programa Alcanza las estrellas es la publicación de una serie de informes anuales, monográficos, sobre temas relacionados con las tendencias o los desafíos a los que se enfrenta el sector de la restauración. En concreto, se acaba de presentar el primero, ‘Cómo aumentar la sostenibilidad de tu restaurante: un paquete, una hoja de papel, una servilleta de cada vez’. El tema central es la sostenibilidad, una cuestión cada vez más importante que el sector de servicios alimentarios debe afrontar. Según JWT, el 80% de los consumidores creen que es importante que los restaurantes y los bares tengan una conducta sostenible.

Las nuevas generaciones dan cada vez más importancia a la sostenibilidad y, por tanto, eligen dónde comer siguiendo, también, criterios medioambientales. Este enfoque implica que la adopción de medidas sostenibles sea un factor de éxito que ninguna empresa debe eludir.

En este primer informe -que se puede descargar en la siguiente dirección https://www.tork.es/torksolutions/reach-for-the-stars, Tork recomienda al hostelero implementar la estrategia de las 3R´(reducir, reciclar y reutilizar). A través de pequeños cambios en las rutinas diarias para conseguir que su restaurante sea más sostenible. Tork apunta 5 consejos en este sentido.

  1. Cambia a alternativas sostenibles: Es mejor utilizar envases y artículos de papel que tengan etiquetas ecológicas y certificaciones externas, así como apostar por productos más inteligentes que generen menos residuos.
  2. Invierte en puntos de reciclaje: Tork sugiere instalar puntos de reciclaje para que resulte más fácil para el personal y los clientes.
  3. Elimina gradualmente el uso único: El 58% de los consumidores evitan utilizar artículos de plástico de un solo uso (pajitas, botellas de agua, cubiertos de plástico). En consonancia, Tork recomienda identificar los artículos de un solo uso que pueden eliminarse, tales como pajitas y vasos de papel, y anima a sus clientes a traer el suyo propio ofreciendo descuentos.
  4. Forma a tu personal en prácticas sostenibles: Tork propone transmitir a los trabajadores la importancia de adoptar prácticas sostenibles y hacer que se sientan parte de un cambio positivo.
  5. Facilita la reducción del consumo: Las soluciones basadas en la dispensación individual pueden reducir el consumo de papel y servilletas por parte del personal y los clientes, ahorrando dinero y recursos del planeta.

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