Basque Culinary Center lanza la séptima edición de Culinary Action!
Basque Culinary Center busca startups que trabajen en el ámbito de la digitalización y la tecnología gastronómica y en actividades complementarias a la industria alimentaria. Para ello, ha puesto en marcha una nueva edición de su aceleradora Culinary Action!, un programa que forma parte de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center y está dirigido a identificar, acompañar y potenciar startups y empresas disruptivas con un importante componente tecnológico-digital, que trabajen para la digitalización de la Gastronomía.
Esta iniciativa busca reforzar los modelos de negocio de empresas gastronómicas incipientes, impulsando una mejora cualitativa de la solidez y consistencia de proyectos y preparándolos para el proceso de inversión posterior, contribuyendo así al fomento del emprendimiento y el fortalecimiento de startups del sector gastronómico y a generar valor al mercado alimentario. Los interesados, que deben tener al menos una idea viable o una prueba de concepto validada, y la empresa constituida, deben enviar sus candidaturas antes del 30 de septiembre. Los proyectos seleccionados –entre 5 y 8–, serán anunciados el 5 de octubre y accederán a un plan formativo intensivo de dos semanas –del 21 al 25 de octubre y del 4 al 8 de noviembre– en LABe-Digital Gastronomy Lab, el nuevo laboratorio gastronómico de innovación abierta puesto en marcha por Basque Culinary Center, ubicado en el prisma de Tabakalera (Donostia – San Sebastián).
Durante esas dos semanas los integrantes de las startups seleccionadas serán formados por expertos/as, mentores/as e inversores/as de la red de Basque Culinary Center sobre las tendencias y el futuro del sector gastronómico y los nuevos mercados. También tratarán temas relacionados con la logística y retail, modelos de negocios digitales o sistemas de financiación y aspectos legales, entre otros conceptos.
Además, Basque Culinary Center proporcionará a las startups un ecosistema y una red de contactos nacionales e internacionales del sector gastroalimentario, apoyo del equipo de mentores/as de Basque Culinary Center, experiencias de emprendedores reales, talleres prácticos de primer nivel y apoyo en la búsqueda de financiación a través de su red de inversores.
También podrán hacer uso del espacio de coworking de LABe-Digital Gastronomy Lab durante el proceso de duración del programa de aceleración. Así como del resto de instalaciones de este Living Lab para testeo, experimentación y validación de sus pruebas de concepto.
Tras su proceso formativo, las startups elegidas participarán el 2 de diciembre en un Demo Day, donde presentarán su proyecto a expertos del sector e inversores. Posteriormente, durante el primer trimestre de 2020, se realizará un recorrido individual con cada startup con acciones personalizadas en función de las principales necesidades detectadas de la mano de técnicos y chefs investigadores de BCC Innovation. Desde su creación, en 2014, hasta la fecha, la aceleradora de Culinary Action! A apoyado a 55 startups gastronómicas, de las cuales 37 siguen activas en el mercado.
