Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015
La Capital Española de la Gastronomía es un evento anual que promueven la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet), con el objetivo de promover, a nivel nacional e internacional, la gastronomía como uno de los principales atractivos para el turismo en España. Según los últimos datos, en el año 2014, más de 62 millones de turistas visitaron nuestro el país, de los que un 10% reconocieron que viajaron atraídos por la variada y rica oferta de la cocina española. La gastronomía ha pasado a ser uno de los principales motivos de atracción y la ciudad extremeña de Cáceres, su máximo representante en 2015.
La mecánica de elección de la Capital Española de la Gastronomía es sencilla. Cada año se nomina una ciudad otorgándole el título de Capital Española de la Gastronomía (CEG), cuyo mandato se corresponde con el año natural, del 1 de enero al 31 de diciembre. En 2012 el galardón correspondió a Logroño-La Rioja; en 2013 a Burgos; en 2014 a Vitoria-Gasteiz; y en 2015 a Cáceres.
La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet) han otorgado, en esta ocasión, el título a Cáceres tras imponerse en la votación final a Cartagena, Huesca, Lugo y Valencia. Con este galardón se reconoce el esfuerzo que el Gobierno cacereño, el Ayuntamiento de Cáceres y el sector privado están realizando en la promoción de la gastronomía como uno de los mejores atractivos para viajar a esta ciudad.
Cáceres cuenta con chefs que ostentan en su estantería de galardones récords CEG: el maestro morcillero Roberto de Silva, de Embutidos Cardeña, consiguió el récord Guinness con la Morcilla más larga del mundo en septiembre de 2013; y Senén González, chef vitoriano de Sagartoki, cocinó la Tortilla más grande del mundo en agosto de 2014. Ambos alcanzaron difusión mundial y han sido pilares fundamentales en la elección de Cáceres como Capital de la Gastronomía Española 2015.
Además, la ciudad ha contado con el apoyo del Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad (GCPH) de España, compuesto por una quincena de localidades, la Federación de Municipios y Provincias de Extremadura (Fempex) y del presidente del Gobierno regional, José Antonio Monago, entre otros.
Los motivos de la elección
En su análisis, el Jurado valoró las fortalezas y debilidades de todas las ciudades candidatas, inclinándose por la oferta de la ciudad de Cáceres, entre otros motivos, porque “su dossier pone en valor la importancia y variedad del producto agroalimentario genuino”.
Cáceres cuenta con 8 Denominaciones de Origen Protegidas: Jamón ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura, Quesos La Torta del Casar, Queso Ibores, Aceite Gata-Hurdes, Pimentón de la Vera, Cereza del Jerte, Miel Villuercas-Inores y Vino de la Ribera del Guadiana; y 2 Indicaciones Geográficas Protegidas: Ternera de Extremadura y Cordero de Extremadura (CorderEx). “Todos los productos agro-alimentarios tienen en común la calidad y el origen natural, unido a la elaboración tradicional que ha perdurado en el tiempo”, apuntó el Jurado.
Además, el Jurado puso de relieve que “Cáceres es un ejemplo de cómo se puede realizar la fusión entre cultura, turismo y gastronomía. La ciudad fue declarada por la UNESCO Ciudad Patrimonio de la Humanidad por su excepcional casco medieval; es miembro de la Red de Juderías y parada obligada en la tradicional y concurrida Ruta de la Plata”. A criterio del Jurado, “Cáceres es una joya patrimonial y un escenario idóneo para albergar eventos turísticos y gastronómicos de proyección internacional y ostentar el galardón de Capital Española de la Gastronomía 2015”.
La originalidad de rutas como la Ruta del Jamón ibérico Dehesa de Extremadura, con talleres de corte de jamón y safaris fotográficos en la Dehesa; la Ruta del Queso, con un recorrido por la vida cotidiana de los queseros; la Ruta de Isabel la Católica; o la Ruta del Tajo internacional, con la cocina transfronteriza de Valencia de Alcántara, son factores decisivos que diferencian la ciudad de Cáceres de otros enclaves españoles.
