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D.O. Ribeiro, esencia galega

La D.O. Ribeiro es la denominación de origen más antigua de Galicia y una de las primeras que existieron en España. Es historia, tradición y cultura. Sus vinos tuvieron mención en el Códice Calixtino, viajaron a América con Colón, se degustaron en las mesas de los Nobles de Inglaterra, Flandes e Italia y son el precedente de las D.O. actuales. La herencia histórica, la calidad y el desarrollo de modelos de gestión empresarial son los pilares que rigen esta D.O...
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Entrevista a Carme Ruscalleda, chef

Nació en la misma casa en la que hoy vive, en Sant Pol de Mar, un pequeño y encantador pueblo de la costa del Maresme, en la provincia de Barcelona, a escasos 45 kilómetros de la Ciudad Condal. Allí regenta el restaurante Sant Pau-Carme Ruscalleda, en cuya carta se respira el recetario de la gastronomía catalana. Además, dirige un restaurante en Barcelona, Moments, y otro en Tokio (Japón), bautizado también como Sant Pau...
Fotografia de Miami Dade College otorga a Juan Mari Arzak su Medalla Presidencial

Miami Dade College otorga a Juan Mari Arzak su Medalla Presidencial

Basque Culinary Center, con la colaboración del Instituto Etxepare, ha sido el promotor para que el chef Juan Mari Arzak, que forma parte de su patronato desde su puesta en marcha, sea distinguido con la Medalla Presidencial que otorga Miami Dade College. Se trata de un reconocimiento internacional de primer nivel a uno de los promotores clave de la Nueva Cocina Vasca, que fue el inicio de la revolución culinaria mundial acaecida en los últimos 15 años...
Fotografia de Dr. Schär cierra 2014 con un crecimiento cercano al doble dígito en el sector de la alimentación sin gluten

Dr. Schär cierra 2014 con un crecimiento cercano al doble dígito en el sector de la alimentación sin gluten

La enfermedad celíaca es una de las intolerancias más comunes a nivel mundial, que en nuestro país afecta a más de 60.000 personas; y cada vez son más las personas con necesidades especiales, que no pueden incluir el gluten en su dieta. La creciente demanda de soluciones que se adapten al estilo de vida de intolerantes al gluten, así como la apuesta por la calidad y la innovación en sus productos, han impulsado el crecimiento de Dr...
Fotografia de Fuego, brasa y parrilla: protagonistas del Fórum Gastronómico Coruña 2015

Fuego, brasa y parrilla: protagonistas del Fórum Gastronómico Coruña 2015

Del 15 al 17 de marzo A Coruña vive la segunda edición del Fórum Gastronómico en la ciudad y la quinta en Galicia. El recinto de ExpoCoruña es el escenario por el que pasan gourmets y profesionales y donde se aglutinan una representación de las mejores marcas del sector en un ampliado espacio ferial.

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Fotografia de Ocho tendencias en gastronomía para 2015

Ocho tendencias en gastronomía para 2015

Ya en su 15º año de andadura, el informe ‘Tendencias en sabores’ de McCormick y Ducros se sitúa en la vanguardia de la identificación de nuevas tendencias y opiniones de ingredientes que impulsan los sabores hacia un nuevo futuro...
Fotografia de Diálogos de Cocina 2015 analizará la vanguardia culinaria y su futuro

Diálogos de Cocina 2015 analizará la vanguardia culinaria y su futuro

“Tras años de una intensa actividad, existe un debate pendiente sobre el futuro de la gastronomía y la cocina. Y Diálogos es el marco perfecto para afrontarlo”. Así de rotundo se manifestó el director de Contenidos del congreso, Iñaki Martínez de Albéniz, en la presentación del programa de esta quinta edición, que se celebrará en Basque Culinary Center el 9 y 10 de marzo...
Fotografia de Madrid, Comunidad Autónoma Invitada al Salón de Gourmets

Madrid, Comunidad Autónoma Invitada al Salón de Gourmets

Madrid será la Comunidad Autónoma Invitada en la XXIX edición del Salón de Gourmets (SG), la feria europea más importante dedicada a los alimentos y bebidas delicatessen, que se celebrará el 13, 14, 15 y 16 de abril en Ifema. Este año, con su destacada presencia, dará a conocer su nueva marca 'M Producto Certificado' que garantiza el origen y la calidad de los más de 1.000 productos agroalimentarios procedentes de la región adheridos hasta ahora...
Fotografia de Guillermo Cruz, de Mugaritz, elegido Mejor Sumiller de España en Cava

Guillermo Cruz, de Mugaritz, elegido Mejor Sumiller de España en Cava

El zaragozano Guillermo Cruz Alcubierre, del restaurante Mugaritz (Guipuzkoa), se ha proclamado Mejor Sumiller de España en Cava en la final de la primera edición del concurso que organiza el Consejo Regulador del Cava. Cruz, que ya se proclamó hace unos meses Mejor Sumiller de España 2014, se ha impuesto ante 19 finalistas más de todo el país. Diego Muñoz, del restaurante La Lobita (Soria), ha quedado en segunda posición y Juan Francisco Carmona, del restaurante Pura Cepa (Murcia), en tercera...
Fotografia de Heineken presenta la cerveza de barril The Sub

Heineken presenta la cerveza de barril The Sub

The Sub es el nuevo sistema con el que Heineken ha reinventado la cerveza de barril en casa. Por fin es posible disfrutar de una caña en casa, bien fría (2 ªC), con espuma y calidad profesional gracias al sistema de presurización de The Sub. Perfecto para apasionados de la cerveza y especialmente recomendado para perfeccionistas, The Sub no es sólo un regalo tecnológico ya que eleva la experiencia de consumo doméstico de cerveza a un nivel de excelencia nunca antes conocido...
Fotografia de Los 100 Mejores de la Gastronomía Española 2015

Los 100 Mejores de la Gastronomía Española 2015

Tras la celebración de Madrid Fusión ya es pública la Segunda Edición de la Lista de los 100 Mejores de la Gastronomía Española, realizada por periodistas y expertos en gastronomía. En ella aparecen los establecimientos más destacados del año, diferenciados en distintas categorías...

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