Basque Culinary Center y Eroski eligen a los chefs finalistas de la IV edición del Concurso ‘Cocinando nuestros sabores’
La IV Edición del Concurso ‘Cocinando Nuestros sabores’, puesto en marcha por Basque Culinary Center y Eroski, ya tiene los finalistas de esta edición. Pablo Valdearcos, del restaurante del hotel Olajauregi de Durango, con la receta ‘Cebolla roja de Zalla rellena de txangurro, carrillera de rape y jugo de pimiento de Apurtarte’; Luis Salcedo, del restaurante Remigio en Tudela, con su elaboración ‘Ajoarriero’; y Federico Guajardo, del restaurante del hotel Los Ángeles en Denia, con su plato ‘Espencat y capellán’.
La fase final, que se celebrará en las instalaciones de Basque Culinary Center el próximo 4 de diciembre, viernes, enfrentará a los 3 cocineros finalistas por el Premio BCC- Eroski, que deberán elaborar las recetas presentadas con los productos locales específicos, que serán degustados por el jurado, compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos y representantes del sector agroalimentario. Los tres premios, patrocinados por Eroski, patrono de Basque Culinary Center, están dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 € respectivamente.
Este concurso, abierto a todos los chefs profesionales en activo de España, está dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades y sean servidos actualmente en restaurantes.
