Productores de berries onubenses utilizarán la revolucionaria tecnología de conservación en frio DENBA
El Centro Tecnológico de la Agroindustria Adesva, ubicado en Lepe (Huelva), ha suscrito un acuerdo de colaboración entre Gata Capital, empresa distribuidora en España de la tecnología de conservación de alimentos en frío Denba y la empresa japonesa, DenBa CO, por el que las distintas partes han establecido las bases de una alianza estratégica para el impulso de un proyecto de investigación destinado desarrollo del nuevo protocolo de uso de la revolucionaria tecnología de conservación en frio de los productos agroalimentarios onubenses. Este proyecto de investigación estudiará el efecto de la tecnología Denba en la calidad, nutrición y perfil metabolómico de diversos productos agroalimentarios, durante su vida útil.
El uso de esta tecnología a bajas temperaturas, consigue un efecto de maduración lenta del alimento, sin que esta se deteriore, garantizando alargar su vida útil hasta catorce días, conservando todas sus propiedades y calidad.
En este sentido, se han registrado experiencias en productos japoneses que han sido conservados hasta cuatro semanas. La durabilidad va a depender de diversos factores. Por ese motivo, nace la necesidad de iniciar un proyecto de investigación para el desarrollo de los protocolos de uso más eficientes de esta tecnología en productos onubenses. Este hecho le permitiría al productor planificar la comercialización del producto, así como poder exportarlos a países a los que ahora no se llega por el carácter perecedero de ciertos alimentos como los frutos rojos.
Antonio Morera, presidente de Adesva, D. Kyoichi Okino, Vicepresidente DENBA, y Juan Carlos Cirera Pérez. representante Gata Capital S.L., tras la firma del convenio.
La Tecnología Denba
La tecnología Denba se fundamenta en la activación de los enlaces, a nivel molecular, del agua presente en los seres vivos y cultivos. Denba ha desarrollado, por ello, un emisor de ondas electromagnéticas, inocuas para la salud humana, que emite un campo de pulso eléctrico capaz de activar los átomos del agua presente en los alimentos, haciéndolos vibrar, como si el agua se encontrase en movimiento, consiguiendo sorprendentes efectos en muy diversas aplicaciones.
En el caso de los frutos rojos, esta tecnología consigue que la fruta se mantenga durante un mayor periodo de tiempo conservando todas sus propiedades y calidad. Esto le permitiría al productor planificar la comercialización del producto, así como poder exportarlos a países a los que ahora no se llega por el carácter perecedero de los frutos rojos.
Izq.: Fresas tras 20 días en un sistema de refrigeración convencional. Dcha.: Fresas tras 20 días con el sistema de refrigeración DanBa.
La tecnología fue presentada a los socios de Adesva, dos días antes en el salón de Congresos 'Antonio Medina' del Centro Tecnológico de la Agroindustria aprovechando su visita a nuestra sede ubicada en Lepe.
