La alimentación sana, foco de las Jornadas de Hortalizas y Frutos Rojos de la SECH
Los días 21 y 22 de mayo de 2019 tuvieron lugar las XV Jornadas de Horticultura, IV Jornadas de Fresón y otros Frutos Rojos y III Jornadas de Alimentación y Salud de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH) en Valladolid. Una cita, organizada por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), en la que se expusieron numerosos trabajos de relevancia en el campo de las hortalizas y los frutos rojos, y donde se realizaron las visitas técnicas, a los Viveros Campiñas y la empresa Huercasa.
A continuación se expusieron seis comunicaciones orales en la sesión de Fresón y Frutos Rojos, con Juan Jesús Medina Mínguez como coodinador, y cinco más en la primera sesión de Hortícolas, concretamente en torno a la aplicación de enmiendas orgánicas y la optimización de riego en cultivos hortícolas.
Por la tarde tuvieron lugar las dos ponencias invitadas en torno a Alimentación saludable. En la primera, Mª José Jordán Bueso del IMIDA, con el título de 'Plantas aromático-medicinales: del campo a la mesa", habló de la importancia de las plantas aromáticas como cultivo complementario en las zonas rurales semiáridas y las propiedades de estas plantas desde el punto de vista de una alimentación saludable, así como de su uso en alimentación animal.
En la segunda ponencia, a cargo de Daniel Rico Bargues (ITACyL), bajo el título 'Elaboración de snacks de nueva generación incorporando garrofín y algas para mejorar los factores de riesgo del síndrome metabólico', se expusieron los resultados obtnidos de un proyecto cuyo objetivo principal consistió en obtener un producto funcional que ayudase en la prevención de las condiciones asociadas al síndrome metabólico.
Para finalizar la primera jornada, Mª Cortes Sánchez Mata, presidenta de la Sección de Alimentación Saludable, moderó la sesión correspondiente a esta temática en la que se expusieron dos comunicaciones en torno a las propiedades del caqui y los tratamientos con jasmonato de metilo en granada y uva.
El segundo día se realizaron dos visitas técnicas a las empresas Viveros Campiñas (Chañe, Segovia) y Huercasa (Sanchonuño, Segovia). En la primera, los asistentes pudieron ver un cultivo de fresa para la producción de planta y un invernadero tipo túnel para la producción de fruta de temprada. Durante la misma se discutió sobre los distintos aspectos y requerimientos de ambos cultivos, variedades utilizadas y la situación actual del mercado.
En la segunda visita el personal de Huercasa explicó todo el proceso de las dos líneas de envasado de quinta gama que tienen actualmente en marcha para remolacha de mesa y maíz dulce. Además, comentaron la historia de la empresa y sus nuevas apuestas en cuanto a productos preparados.
Por la tarde, ya en el salón de actos del ITACyL, tuvo lugar la última ponencia invitada a cargo de Paula Baptista del Instituto Politécnico de Bragança (Portugal). En ella se puso en evidencia la importancia de cómo producir alimentos de forma sostenible para la creciente población humana teniendo en cuenta las limitaciones del control químico contra plagas y enfermedades. Para ello expuso la posibilidad de la explotación de métodos de lucha como el uso de microorganismos beneficiosos y de métodos moleculares innovadores, tales como el uso de tecnologías de ARN, péptidos y metabolitos. A continuación, en la segunda sesión de Hortícolas moderada por Inmaculada Lahoz García, se presentaron cuatro comunicaciones en torno a técnicas de cultivo, cultivares y plagas de distintas especies hortícolas.
En la clausura se expusieron las conclusiones de los tres Grupos, acordando fomentar la participación en el próximo Congreso, cuya propuesta es realizarlo en la Región de Murcia en el año 2022. El comité organizador estará liderado por Juan Antonio Fernández Hernández, de la Universidad Politécnica de Cartagena, y Josefa López Marín, del IMIDA.
