Ifored y el desarrollo comercial de manzanas de pulpa roja

Van a salir al mercado tres nuevas variedades de manzanas de pulpa roja: esta es la principal innovación que presentó el proyecto Ifored en la feria Fruit Attraction de Madrid. El proyecto fue fundado para desarrollar una selección de manzanas de pulpa roja con un sabor excelente y una apariencia única, capaces de atraer a consumidores de todo el mundo.

Creado en 2012, el proyecto Ifored agrupa a 14 de los mayores productores de manzanas de 5 continentes. Las variedades desarrolladas son propiedad de la empresa francesa IFO (International Fruit Obtention), que cuenta con una amplia gama de variedades de pulpa roja de tercera y cuarta generación, resultado de más de 20 años de investigación.

Una vez lanzado el proyecto, los socios de Ifored plantaron las variedades más desarrolladas en huertos piloto para su evaluación comercial. Tres son las variedades elegidas para el lanzamiento inicial al mercado: una de piel amarilla, otra de piel anaranjada y una tercera de piel roja.

Desde la primavera de 2016 se han plantado huertos precomerciales en Europa. Las primeras pruebas están programadas para otoño de 2017 y la plantación comercial a partir de 2018. Ifored está desarrollando una marca y una estrategia de marketing únicas para favorecer la venta de la selección de variedades nuevas en todo el mundo.

“Estamos obteniendo resultados excelentes con técnicas de mejora naturales. Las variedades que presentamos hoy tienen gran potencial gracias a su extraordinario sabor y a la diversidad de coloración de la piel”, comenta Bruno Essner, presidente de Ifored. “Además de las tres variedades que se han presentado, tenemos otras en fase experimental avanzada, por lo que en el futuro podremos comercializar nuevas e interesantes manzanas para deleitar a los consumidores”.

Variedades de manzanas de pulpa roja.

Los socios de Ifored se encargarán de producir y comercializar las variedades desarrolladas en sus respectivos mercados. A día de hoy, la producción total potencial de los socios de Ifored alcanza los 3 millones de toneladas en 55.000 hectáreas repartidas en 13 países.

Las nuevas variedades de manzanas de pulpa roja obtenidas con el programa de mejora convencional de IFO, y que se comercializarán a través del proyecto Ifored, son:

• R201: Posee una piel de intenso color rojo con lenticelas prominentes, pulpa rojo vivo y vigoroso sabor matizado con un toque de frutas del bosque. El periodo de recolección es similar al de la Braeburn.

• Y101: Presenta una piel anaranjada muy atractiva con lenticelas amarillas y pulpa rosada casi roja. La textura es firme y jugosa, y el sabor equilibra un buen nivel de azúcar y acidez. El periodo de recolección coincide con el final de la cosecha de la Royal Gala.

• Y102: Se cosecha después de la variedad Golden Delicious. Tiene la piel amarilla con lenticelas prominentes y la pulpa rosada. Posee unas agradables propiedades organolépticas y una buena duración de conservación.