Especialización en Manejo de Poscosecha de Frutihortícolas
1 de abril de 2005
Especialización ofrecida por la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario, con una carga horaria total de 390 horas. Próximo ciclo a confirmar.
Mantener los alimentos frutihortícolas frescos desde la cosecha hasta el consumo, minimizando las pérdidas y preservando la calidad dentro de niveles aceptables para los consumidores a costos compatibles con beneficios para todos los operadores involucrados, y prolongar la vida comercial de manera de extender el período de oferta y poder alcanzar mercados distantes, con períodos de tránsito prolongados, son los objetivos de la tecnología de poscosecha.
El mercado requiere una oferta de calidad creciente a costos decrecientes para poder competir y plantea un desafío que exige un análisis profesional de las operaciones de poscosecha para poder dar respuestas satisfactorias a un escenario dinámico y complejo.
El abordaje interdisciplinario que constituye el "manejo de poscosecha" deberá ser dominado por quien pretenda aportar esas soluciones. La carrera tiene como propósito formar en una visión integral a graduados universitarios para desempeñarse en esta área.
Una mayor información se encuentra disponible en www.fcagr.unr.edu.ar/posgrado/index4.htm
