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Guía de Aplicación

Buenas prácticas de producción de hortalizas frescas y mínimamente procesadas

Jorge Luis Alonso16/03/2005

16 de marzo de 2005

La Dirección Nacional de Alimentos de Argentina diseñó una guía con el objetivo de ofrecer algunas recomendaciones para producir hortalizas frescas y mínimamente procesadas, aptas e inocuas para el consumo humano, así como también para entregar algunos consejos que ayudarán a mantener y/o mejorar la calidad de las mismas.

La Dirección Nacional de Alimentos de Argentina diseñó una guía con el objetivo de ofrecer algunas recomendaciones para producir hortalizas frescas y mínimamente procesadas, aptas e inocuas para el consumo humano, así como también para entregar algunos consejos que ayudarán a mantener y/o mejorar la calidad de las mismas.

CONTENIDO

· Cadena de las Hortalizas Frescas y Mínimamente Procesadas

· Cultivo y Cosecha

· Recepción, Acondicionamiento y Empaque de Hortalizas Frescas

· Transporte de las Hortalizas

· Recomendaciones para los Puntos de Venta

· Principios Generales

· Recomendaciones para la Cosecha

· Lavado, Cortado y Empaque de Hortalizas Frescas y Minimamente Procesadas

· Documentación y Registro

· Casos de Aplicación

La guía se encuentra en http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/calidad/guias/hortalizas/GUIA_HORTALIZAS.htm

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