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Fundamentos y diseño de instalaciones para procesado en fresco de hortalizas

Horticom News10/02/2005

10 de febrero de 2005

En el texto extendido se puede leer un artículo que ofrece un recuento de los fundamentos, instalaciones y tecnologías que se utilizan en el procesado de hortalizas en fresco.

Artículo que ofrece un recuento de los fundamentos, instalaciones y tecnologías que se utilizan en el procesado de hortalizas en fresco.

CONTENIDO

· Definición

· Concepto

· Desarrollo

· Consumo

· Principales productos elaborados

· Diagrama de proceso

· Distribución y venta

· Principales causas de deterioro

· Generación de atmósferas modificadas en los productos hortícolas procesados en fresco

· Ejemplo de diseño de una instalación industrial

· Bibliografía

El documento completo se encuentra en http://www.alcion.es/Download/ArticulosPDF/al/gratis/10articulo.pdf

Fuente

RevistaAlimentación - Equipos y Tecnología”

http://www.alcion.es/Contenidos/Revistas/al.asp?id=4

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