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Control alimentario

La complejidad del nuevo sistema de trazabilidad

Jorge Luis Alonso25/01/2005

25 de enero de 2005

La entrada en vigor del nuevo reglamento comunitario debe permitir conocer el recorrido de un alimento desde su origen hasta que llega al consumidor final

¿Qué procesos se esconden detrás de la elaboración de un alimento? ¿Podemos conocer todos los pasos a los que ha sido sometido? ¿Qué garantías tenemos de que la información que nos ofrecen las etiquetas de los alimentos es la correcta? Desde el 1 de enero de 2005, éstas y otras preguntas deberán quedar resueltas con la aplicación del Reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo. La medida legislativa tiene como principal objetivo seguir todos los movimientos de los alimentos, desde su origen hasta que llega al consumidor. Es lo que se denomina trazabilidad.

El reportaje completo se encuentra en http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2005/01/05/16063.php

Fuente

consumaseguridad.com es

Diario de la Seguridad Alimentaría

http://www.consumaseguridad.com

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