Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento
Córdoba, Argentina, 24, 25 y 26 de Noviembre 2004

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Horticom News22/11/2004

22 de noviembre de 2004

Los temas principales del evento se agrupan en 3 módulos temáticos: Inocuidad de los Alimentos (Contaminación Química, Contaminación Microbiológica, Buenas Prácticas de Manufactura, etc.), Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Promoción científica e industrial (Relación sistema científico, Sector público e industria, Política científica nacional y Regional comparada).

2da. CIRCULAR

La Agencia Córdoba Ciencia S.E. (www.agenciacordobaciencia.cba.gov.ar )invita al Congreso Internacional  de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Centro de Convenciones del Hotel Holiday Inn – Córdoba, Argentina.

24, 25 y 26 de Noviembre 2004.

El Congreso está dirigido a empresarios, profesionales, investigadores, técnicos, docentes, estudiantes y público en general interesados en comunicar, aportar, transferir y adquirir conocimientos relativos a la ciencia, tecnología, calidad e inocuidad de los alimentos.

Los temas principales se agrupan en 3 módulos temáticos:

Módulo I: Inocuidad de los Alimentos

Subtemas

Contaminación Química. Contaminación Microbiológica. Buenas Prácticas de Manufactura. HACCP. Marco Normativo: Codex Alimentario. Calidad en los Laboratorios de Control (ISO 9000:2000, ISO 17025, ISO 22000)

Módulo II: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Subtemas

Productos lácteos, grasos, azucarados, farináceos, cárnicos, frutihortícolas, miel, bebidas fermentadas. Aditivos.  Conservación.  Envases. Análisis Sensorial.  Nuevas tendencias en el desarrollo de alimentos: alimentos funcionales,  alimentos orgánicos y alimentos transgénicos.

Módulo III: Promoción científica e industrial

Subtemas

Relación sistema científico, sector público e industria.  Política científica nacional y regional comparada.

Disertaciones

Las conferencias plenarias estarán a cargo de:

·    Prof. Jean Claude Cheftel (Emeritus Professor, Universitè des Sciences et Techniques, Montpellier, Francia): “Innovation in Food Technology: an Overview of Recent Trends and Processes”

·    Dr. Gustavo Barbosa Canovas (Professor of Food Engineering and Director, Center for Nonthermal Processing of Food Department of Biological Systems Engineering. Washington State University, USA. IFT Fellow): “Tecnologías emergentes en el procesado de alimentos y su posible utilización en Latinoamérica”

·    Dra. María Lourdes Costarrica (Senior Officer, Food Quality Liaison Group, Food and Nutrition Division, FAO): “Evaluación de riesgo químico y microbiológico y su impacto en el contexto internacional, y en el comercio internacional en particular”

·    Dra. María Cristina Añón (Investigador Superior CONICET, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos –CIDCA-, Profesor Titular, Universidad Nacional de La Plata, Argentina): “Películas biodegradables en base a proteínas” 

·    Dra. Carmen Benedito de Barber (Profesor de investigación científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas –CSIC-. Ex jefe del Laboratorio de Cereales del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos -IATA-, Valencia, España. Presidenta de Honor de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas -AETC-): “Aspectos novedosos ligados a panificación”

El Congreso incluirá los siguientes paneles:

·    Inocuidad de los Alimentos: Dr. Almeyda (Presidente de INNPAZ/OPS), Dr. Moy (Organización Mundial de la Salud)

·    Organismos Genéticamente modificados y Alimentos: Dr. Burachik (CONABIA, SAGPYA), Dr. Vallejos (CEFOBI, UNR), Dr. Tozzini (INTA Castelar), Ing. Sarquís (SAGPYA – Proyecto UNEP/GEF)

·    Calidad en laboratorios: Lic. Puglisi (INTI), Dra. Torres Leedhan (SENASA), Lic. Torroba (OPS – RIILA)

·    Patógenos Emergentes: Dra. Rivas (Instit. Nacional de Enfermedades Infecciosas “Dr. Carlos G. Malbrán”), Dra. Binotti (SENASA), Ing. Teitelbaum (Swift Armour S.A.A.)

·    Productos cárnicos: Dr. Rodríguez (INTA Castelar), Ing. Eisencloss (CAICHA), Ing. Rosmini (UNL), Dr. Pérez Gutiérrez (INPPAZ), y representantes del sector industrial.

·    Productos lácteos: Dr. Reinheimer (UNL), Ing. Berra (ESIL), Ing. Castañeda (INTI – CITIL), Ing. Linari (SAGPYA), y representantes del sector industrial.

·    Miel: Dr. Wunderlin (CEQUIMAP, UNC), Lic. Gutiérrez (INTI), Lic. Mugica (SENASA), Ing. Pantanelli (Alimentos Argentinos, SAGPYA), Biol. Costa (UNC)

·    Envases: Ing. Ariosti (Director de INTI-Plasticos, ex-CITIP), Dr. Strumia (UNC), Dra. Galotto (Chile), y representantes del sector industrial.

Otras disertaciones estarán a cargo de:

·    Dr. José Aguilera Radic (PUC, Chile): Calidad de alimentos en la era Digital.

·    Dra. Stella Alzamora (FCEN, UBA, Argentina): Aditivos antimicrobianos naturales

·    Dra. Cristina Molina Rosell (Científico Titular del IATA-CSIC, Coordinador del Grupo de Intercalibración y Metódos de Análisis de la AETC.): Innovaciones en productos de panificación para celíacos

·    Dra. Maria Cecilia de Frigueiredo Toledo (JECFA - Depto. de Ciencia de Alimentos, UNICAMP, Brasil): Análisis de Riesgos de Aditivos em Alimentos

·    Dra. María José Galotto López (Chile): Seguridad Alimentaria: control de los procesos de interacción envases plásticos - alimentos

·    Dra. Celia Puglisi (INTI):  Calidad en laboratorios

·    Dra. Silvia Michaine: Métodos microbiológicos rápidos y automatizados para el control microbiológico de Alimentos

Se  dictarán también los siguientes talleres (con cupo limitado):

·    Food and Nutrition Labelling in the European Union, dictado por Prof. Jean Claude Cheftel, duración: 2 hs., día 27 de Noviembre. Auditorio Agencia Córdoba Ciencia.

·    Incertidumbre y calidad de las mediciones, dictado por Lic. Celia Puglisi y  Mgter. Fernando Kornblit (INTI), día 27 de Noviembre. Agencia Córdoba Ciencia.

Debido a la gran cantidad de inscriptos para cada uno de los talleres,  el Comité Organizador podrá difundir criterios claros respecto a la adopción de un cupo de participación, podrá limitar la participación en dichos talleres incluso cuando el participante ya se hubo inscripto en él/los mismos.

El programa detallado de cada taller podrá ser encontrado en la página web del Congreso, ícono Talleres.

Los formularios de inscripción  y pre-inscripción se encuentran en la página web del Congreso, en el ícono Inscripciones.

www.agenciacordobaciencia.cba.gov.ar

Informes e Inscripción: Agencia Córdoba Ciencia S.E.

Tel/Fax: (+54) 0351-4342492.

E-mail: congresoalimentos@argentina.com - hugo.rabbia@cba.gov.ar.

TOP PRODUCTS

GyM

Carro fumigador autopropulsado

GyM

ENLACES DESTACADOS

Seiland, consigue raíces sanas y un sistema defensivo fuerte - Seipasa, residuos cero

ÚLTIMAS NOTICIAS

OPINIÓN

Entrevista a Ana Feliu y Santiago Sáez, de Plymag

"La agricultura ecológica es un movimiento que trata de evitar los productos químicos de síntesis en la producción agrícola, con el fin de evitar la contaminación que afecta a la futura disponibilidad de recursos, su sobreexplotación y la ruptura del equilibrio ecológico"

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS