Manejo poscosecha para pequeños productores

¿Cómo preparar el producto para llevarlo al mercado?, curado de raíces, tubérculos y bulbos; operaciones en planta de empaque, envasado..., son algunos de los temas que trata la publicación "Técnicas de manejo poscosechaa pequeña escala: manual para los productos hortofrutícolas"; los autores son Lisa Kitinoja y Adel A. Kader y la traducción en español la realizó Gloria López-Gálvez.

¿Cómo preparar el producto para llevarlo al mercado?, curado de raíces, tubérculos y bulbos; operaciones en planta de empaque, envasado..., son algunos de los temas que trata la publicación "Técnicas de manejo poscosechaa pequeña escala: manual para los productos hortofrutícolas"; los autores son Lisa Kitinoja y Adel A. Kader y la traducción en español la realizó Gloria López-Gálvez.

Se consideran frutas, hortalizas y ornamentales.Los temas tratados se continúan con sendos capítulos dedicados a control de insectos y pudriciones, control de la temperatura y la humedad relativa, y almacenamiento de productos hortofrutícolas. También se tratan temas que muchas veces se han dejado de lado, no obstante su importancia, como es el manejo en destino. Los capítulos finales están dedicados al procesamiento, incluyendo el secado de flores. El capítulo final está dedicado a la seguridad alimentaria.

Numerosas ilustraciones y esquemas, hacen la lectura fácil y atractiva.La publicación forma parte de la serie de libros dedicados a poscosecha del Postharvest Technology Research and Information Center del Departamento de Pomología de la Universidad de California; puede solicitarse a postharvest@ucdavis.edu

Información sobre otras publicaciones se encuentra en http://postharvest.ucdavis.edu; existen sobre enfriamiento, cuarta gama, maduración, irradiación con rayos gamma, bayas, IPM (manejo integrado de plagas) en poscosecha, atmósferas modificadas, almacenamiento, etc.