Medidor de firmeza 53210

Evaluación no destructiva del grado de maduración

Horticom News25/02/2004

25 de febrero de 2004

El instrumento 53210 de Turoni ofrece un índice válido para determinar el nivel de maduración de los productos hortofrutícolas, especial para el tomate. Este instrumento es de gran utilidad para controlar el desarrollo de un mismo fruto durante todo el ciclo de maduración


El instrumento 53210 de Turoni ofrece un índice válido para determinar el nivel de maduración de los productos hortofrutícolas, especial para el tomate. Este instrumento es de gran utilidad para controlar el desarrollo de un mismo fruto durante todo el ciclo de maduración

Posee lectura directa al cuadrante, su escala es de 0-100 Shore.
La dureza de la pulpa de un producto hortofrutícola es un índice muy importante en el control de la calidad durante todo el proceso. La  recolección de un fruto depende del período de tiempo que el producto transcurrirá en viaje y conservado en frío para alcanzar al consumidor final.

Este instrumento provee indicadores para la determinación del período más oportuno para la recolección. Es una ayuda válida durante la conservación frigorífica a través del control del desarrollo de la maduración.

La característica principal del instrumento es no afectar la integridad del fruto objeto de medición, por lo cual tiene las siguientes ventajas:
1- Se pueden seguir los diversas móviles de maduración de un determinado fruto directamente sobre planta durante todo el ciclo de crecimiento.
2- Se pueden realizar mediciones sobre el producto sin dañarlo, clara ventaja frente al clásìco penetrómetro que funciona como un instrumento destructivo.

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