Manzana Reineta del Bierzo
28 de noviembre de 2003
Los elementos que avalan el origen y la calidad de las manzanas reineta producidas en El Bierzo son los controles y la certificación realizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manzana Reineta del Bierzo y su Organismo de Control y Certificación.
Los elementos que avalan el origen y la calidad de las manzanas reineta producidas en El Bierzo son los controles y la certificación realizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manzana Reineta del Bierzo y su Organismo de Control y Certificación.
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La manzanas protegidas por la Denominación de Origen son de las variedades "Reineta Blanca" y "Reinet Gris" producidas en El Bierzo, destinadas al consumo humano en fresco. Éstas se clasifican en las categorías "Extra" y "I" establecidas en el R(CEE) nº 920/89 relativo a la calidad de las manzanas destinadas a consumo en fresco.
La dureza de la reineta blanca y reineta gris producidas en la comarca del Bierzo es extraordinariamente alta. La reineta del Bierzo presenta unas características muy concretas que la hacen diferente de otras manzanas de esta variedad.
Sus rasgos externos defien un fruto achatado, más ancho que alto, con peciolo corto y una cavidad calicínica (base) cerrada. El color en recolección es un verde sin brillo de fondo, con herrumbre superficial típica (Russenting), lo que le confiere la principal diferencia a simple vista con otras reinetas.
En cuanto a sus características físicas y organolépticas posee elevada dureza de la pulpa, tiene un alto contenido en azúcares, equilibrio entre acidez y dulzor, gran sabor y aroma intenso, fruto jugoso, etc.
Para saber más: http://www.mapya.es/alimentacion/pags/Denominacion/HTM/ReinetaBierzo.htm
