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  2. Nuevas normas de higiene alimentarias   (16/09/2003)

Aprobadas por la Unión Europea

Nuevas normas de higiene alimentarias

16 de septiembre de 2003

HorticomNews

Los Ministros de Agricultura de los Quince países de la UE han aprobado el cuarto y último reglamento del paquete de higiene alimentaria, que establece medidas más estrictas para productos como la carne fresca, los productos lácteos, los moluscos bivalvos y los productos de la pesca, con el fin de garantizar la seguridad a los consumidores.

Conforme a su política establecida ya hace más de tres años, en este caso la Comisión Europea aprueba un reglamento sobre seguridad alimentaria destinado a regular varios productos, entre ellos la carne, dentro del marco de la revisión de normas en la materia que está llevando a cabo.

La idea es asegurar que todos los operadores e integrantes de la cadena alimentaria (bajo el slogan de la “granja a la mesa”) tengan responsabilidad en asegurar la higiene e inocuidad del producto a ser regulado.

Algunos aspectos esenciales que son tenidos en cuenta en para establecer estos reglamentos por productos que conforman un “paquete” en la materia son: Enfoque integral de la granja a la mesa, introducción del sistema HACCP, elaboración de guías de buenas prácticas de higiene y establecer cierta flexibilidad en el caso de alimentos producidos en zonas
apartadas y con producción tradicional.

Para ver antecedentes legales y propuestas relacionadas con el establecimiento de esta serie de reglamentos, ingrese a: http://europa.eu.int/comm/food/fs/intro/hygiene_es.html.
Fuente: Info-Panalimentos, 01-08-03, publicado en Circular Cafi Nº 64/03

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