Nuevo libro sobre técnicas de envasado alimentario
23 de junio de 2003
Se ha lanzado un libro referido a las nuevas técnicas de envasado alimentario, editado por Raija Ahvenainen de VTT Biotechonology-Finlandia. Presenta una revisión completa de las mayores tendencias en packaging activo así como un amplio panorama en relación el uso de atmósferas modificadas. Edita Woodhead Publishing Limited
Se ha lanzado un libro referido a las nuevas técnicas de envasado alimentario, editado por Raija Ahvenainen de VTT Biotechonology-Finlandia. Presenta una revisión completa de las mayores tendencias en packaging activo así como un amplio panorama en relación el uso de atmósferas modificadas. Edita Woodhead Publishing Limited
El libro se organiza en distintas partes, en la primera se analizan los Tipos y roles de los envases activos e inteligentes.
En la segunda parte se analiza todo lo referente al Desarrollo en envases con atmósfera modificada (MAP).
El tercer capítulo analiza nuevos envases y productos particulares. Merece destacarse en este capítulo la presencia de Franciso Artes de la Universidad de Cartagena-España y P.Gomez del INTA de Argentina, ambos presentando el caso de los envases activos y el control del color en el caso de las frutas y hortalizas.
Finalmente un cuarto capítulo aporta consideraciones sobre temas generales como legislación, reciclaje, respuestas de los consumidores ante nuevos envases, entre otros.
