Tecnología de la alimentación

Simposio internacional en Murcia

HorticomNews21/04/2003

21 de abril de 2003

Los días 28 y 29 de abril 2003 tiene lugar en el Auditorio de Murcia, organizado por el Centro Tec.  Nal. de la Conserva y Alimentación, el S. Int. sobre Tecnologías Alimentarias. Los temas a tratar son visión artificial, procesado y envasado aséptico, y uso de enzimas. Existe un acto sobre transferencia de tecnologías con participación de empresas que buscan socios tecnológicos.

Los días 28 y 29 de abril 2003 tiene lugar en el Auditorio y Centro de Congresos de Murcia, organizado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación, www.ctnc.es, el Simposio Internacional sobre Tecnología Alimentarias. Los temas se agrupan en tres sesiones (visión artificial, procesado y envasado aséptico, uso de enzimas) y existe un acto sobre transferencia de tecnologías con participación de empresas. El Simpposio está dirigido a tecnólogos de industrias agroalimentarias.

La sesión sobre "Uso de la VISION ARTIFICIAL en la industria de procesado de alimentos" incluye las conferencias, que se desarrollan el lunes 28 de abril de 9.00 a 14 h:

- Técnicas de procesado digital de imágnes para aplicaciones en la industria alimentaria.

- Sistemas de clasificación por visión para frutas y vegetales.

- La visión artificial como componente diferenciador.

- Uso de la visión artificial en el proceso de elaboración de alimentos.

- Utilización de la visión artificial y otras tecnologías para control de proceso y control de calidad en la industria alimentaria.

- Uso de la visión artificial como factor de calidad, seguridad y competitividad.

- La visión artificial: expectativs de futuro en el control de calidad y en los procesos de producción industrial.

La sesión dedicada al "PROCESADO Y ENVASADO ASEPTICO" incluye las conferencias (29 de abril de 9.30 a 14 h):

- Introducción a la tecnología del envasado aséptico y perspectivas de futuro.

- Procesado y equipos UHT y HTST de alimentos en aséptico.

- Envasado aséptico en bag-in-box , bag-in-drum y bin.

- Procesado de alimentos de baja acidex por altas presiones.

- Nuevos sistemas de tratamiento aséptico de zumos y otras posibilidades; reducción del tratamiento térmico.

- Envasado aséptico de alimentos para consumo directo.

- Seguridad alimentaria en el procesado y envasado aséptico; alimentos particulados de baja acidez.

La sesión sobre "APLICACIONES DE ENZIMAS en la industria alimentaria" incluye (29 de abril, de 16 a 19 h):

- Uso de enzimas en la industria alimentaria.

- Mejora de cualidades organolépticas de los alimentos por el uso de enzimas.

- Integración de enzimas en tecnologías avanzadas en el procesado de cítricos.

- Otras aplicaciones de las enzimas.

- Ventajas e incovenientes del uso de enzimas como alternativa en algunos procesos de la indusria alimentaria.

- Presente y futuro de las enzimas en la industria alimetaria.

 

En la tarde del 28 de abril de 16 a 20 h, tiene lugar el "Día de transferencia de tecnología", encuentro dirigido a empresas que desean establecer contactos con potenciales socios tecnológicos. Los asistentes serán mayoritariamente empresas agroalimentarias de toda Europa con intereses en tecnologías novedosas. Estas empresas formularán sus propuestas de cooperación tecnológica mediante perfiles deoferta o demanda tecnológica. Más información sobre este encuentro empresarial, irc@info.carm.es

Más información sobre el Simposio, tel. 968 38 90 11 y 968 23 07 08.

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