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Un catálogo técnico

El pimiento

Nuria Higón23/12/2002

Originario de la zona de Bolivia y Perú, llega a España de la mano de Colón en 1493, extendiéndose por el resto de países de Europa, Asia y África a lo largo del siglo XVI. Su introducción en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a completar tan empleado como era la pimienta negra (Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente.

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