Cuota de estómago
10 de julio de 2002
El indicador de cuota de estómago se refiere al porcentaje asignado por grupo de alimentos en el total del gasto alimentario y de bebidas. Gana la carne, según datos brindados por Carlos Salgado (Manager del Departamento de Trade de la empresa Nielsen), durante el IV Seminario de Frutas y Hortalizas de Aecoc, realizado en Valencia, España, los días 27 y 28 de junio 2002.
Los datos completos referidos al año 2001 asignan los siguientes porcentajes en relación al total del gasto de productos de alimentación y bebida para consumo en el hogar. Carne 22,9%; lácteos y huevos 13,7%; pescado 13,3%; hidratos de carbono 9,1%; verduras 8,2%; frutas 7,3% y el resto 25,5%. En los últimos años, según dijo Carlos Salgado, solamente han aumentado los lácteos, el pescado y las frutas y hortalizas.
