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Patata

Repaso al cloroprofano para inhibir la brotación

09/07/2002

9 de julio de 2002

El número de 30 junio 2002 de El Boletín de la Papa, www.redepapa.org/boletinpapa.html, contiene el artículo "Inhibición de brotación en papas" escrito por el Departamento Técnico UAP Chile SA y publicado por la revista,órgano informativode la Asociación Chilena de la Papa, ACHIPA. Trata, en particular, de las aplicaciones cloroprofano, CIPC.

INHIBICION DE BROTACION EN PAPAS (*)


E  L   B  O  L  E  T  I  N   D  E    L  A   P  A  P A
Vol.4, No. 12, Junio 30, 2002
http://redepapa.org/boletinpapa.html
Organo informativo de la Red Electronica de la Papa, REDEPAPA
ISSN 0124-5740 - No. suscriptores: 827


La brotacion de la papa es la principal causa de perdida durante
el almacenamiento. Esto debido a que la brotacion reduce el
numero de papas comercializables, y ademas, porque la intensa
evaporacion de agua desde la superficie de los brotes reduce el
peso de los tuberculos. Actualmente existen dos metodos para
evitar la brotacion de las papas durante el almacenaje:
almacenamiento a baja temperatura (2-4 °C) y uso de inhibidores
de brotacion.


Las bajas temperaturas durante el almacenaje provocan la
degradacion del almidon en azucar, aumentando el contenido de
esta en las papas disminuyendo su calidad, especialmente para su
uso industrial.


El almacenaje en atmosfera controlada (bajas concentraciones de
02 y altas concentraciones de C02 tambien reduce la brotacion de
los tuberculos, pero las altas concentraciones de C02 pueden
producir desordenes fisiologicos como corazon negro.


En relacion al uso de inhibidores de brotacion se han utilizado
muchos compuestos quimicos, sin embargo pocos de ellos se han
ocupado en forma comercial.


El chlorprophamo CIPC y la Hidracida Maleica son los productos
mas utilizados para inhibir la brotacion en papa a nivel mundial.
Esta ultima se aplica como tratamiento foliar 4 a 6 semanas antes
de la cosecha, siendo el momento de aplicacion la clave para
obtener buenos resultados puesto que si el tratamiento es
realizado muy temprano, los rendimientos pueden reducirse en
forma considerable, y si es realizado tardiamente el efecto como
inhibidor de brotacion sera insuficiente.


Aplicaciones comerciales de CIPC como inhibidor de brotacion en
papas almacenadas


El CIPC es un regulador de crecimiento y herbicida perteneciente
al grupo de los carbamatos, descubierto en 1953. Es de baja
toxicidad, no genotoxico, no teratogenico. Tampoco es toxico para
organismos acuaticos y es rapida- mente metabolizado en el
organismo y excretado por lo tanto no se bioacumula.


El Chlorpropham (CIPC) es el inhibidor de brotacion en
postcosecha mas efectivo registrado para papas almacenadas en USA
y otros paises del mundo. Puede ser aplicado como aerosol o como
concentrado emulsionable.


CIPC inhibe el desarrollo de brotes en papas ya que interfiere
con la formacion del huso durante la division celular. Sin
embargo, la division celular es extremadamente importante durante
el curado de las papas, proceso que requiere de la produccion de
2 a 5 caras de celulas por division celular. SI el CIPC se aplica
antes de que se complete este proceso, se puede producir una gran
perdida por deshidratacion de los tuberculos o bIen por una alta
incidencia de enfermedades debido a un "mal curado" de la papa.


Recientemente registrado en Chile por United Agri Products Chile
S.A. se encuentra disponible en dos formulaciones Emulsion
Concentrada al 36 % (Sprout Nip 3 EC) y como Aerosol (Sprout Nip7
A).


Metodos comerciales de aplicacion


Aplicaciones como Aerosol


La aplicacion de CIPC en forma comercial, requiere de años de
experiencia en la utilizacion de equipos especializados y
conocimientos relacionados con el diseño del almacenaje y con el
manejo de aerosoles. Antes de realizar una aplicacion comercial,
el aplicador debera chequear los sistemas de aire y ajustarlos
para reducir la velocidad de este, chequear y registrar la
temperatura de la pulpa de 1os tuberculos y preparar las
instalaciones para la aplicacion.


Los aplicadores comerciales utilizan dos metodos para aplicar
CIPC como aerosol. El mas comun es la utilizacion de un equipo
generador de aerosol, el que es montado sobre un vehiculo para
poder moverlo. El equipo se ubica cerca de la bodega de
almacenaje y es conectado a una manguera de acero inoxidable
desde el generador de aerosol a traves de la muralla externa de
la bodega.


El CIPC como emulsion con- centrada es bombeado a traves del
generador de aerosol, el que es calentado con gas. Cuando sale
del generador el CIPC se enfria formando cristales microscopicos.
Los cristales son llevados por circulacion de aire y expulsados
de manera tal de quedar en contacto con las papas almacenadas. El
tiempo requerido para realizar esta operacion es de alrededor de
4 a 10 horas dependiendo del tamaño de la bodega de almacenaje y
de la cantidad de papa almacenada. Despues de que la nube de
aplicacion ha descendido el aplicador entra a la bodega y remueve
los residuos que pudieran haber quedado en los ventiladores y la
bomba.


El segundo metodo utiliza un plato que se calienta con gas
propano o electricidad en vez de aire caliente para vaporizar el
CIPC. Este procedimiento fue utilizado en las etapas iniciales de
desarrollo de almacenaje de papas trata- das con CIPC y aun es
utilizado por algunos aplicadores.


El metodo utilizado para formar el aerosol no es tan relevante
como las caracteristicas de la aplicacion del aerosol propiamente
tal al ser aplicado en la superficie de los tuberculos. Para
mejorar 1a consistencia de la aplicacion se desarrollo una
tecnica que utiliza un ventilador de baja velocidad para acarrear
el CIPC entre las papas almacenadas. Esta tecnica reduce la
velocidad del aire entre un 10 a un 50 % de la velocidad normal
del flujo de aire, lo que reduce ademas la perdida de producto
por impregnacion en las murallas o en el suelo de la bodega.


Dosis de aplicacion


La dosis dependera basicamente de la formulacion comercial,
variedad de papa, uso final del producto y largo del
almacenamiento. Por lo tanto se debe verificar en forma cuidadosa
las recomendaciones de la etiqueta.


Epoca de aplicacion


CIPC puede ser aplicado en cualquier momento despues del curado o
cicatrizacion de las heridas que pudieran ocurrir en los
tuberculos luego del periodo de cosecha. Este proceso requiere de
aproximadamente 14 a 21 dias despues de puestas las ultimas papas
en la bodega de almacenaje a 10-13 C.


Preparacion de la bodega


La preparacion de la bodega de almacenaje para el tratamiento es
minimo.


Considerando que CIPC tiene una fuerte afinidad por el agua, los
ventiladores y conductos debes estar completamente secos. Por lo
tanto los sistemas de humidificacion deben mantenerse apagados
desde al menos 1 dia antes de la aplicacion.


Aplicaciones como Concentrado emulsionable


Las aplicaciones de CIPC como concentrado emulsionable son
bastantes simples y se basan en el diagrama adjunto.


Las papas se hacen circular por una correa transportadora donde
son asperjadas con una solucion al 1 % de OPC y posteriormente se
almacenan. Se debe cuidar que la banda transportadora este
siempre en movimiento para que todo el tuberculo se exponga al
producto asperjado.

 

(*) Articulo publicado en la Revista Papa, órgano informativo de
la Asociacion Chilena de la Papa, ACHIPA.

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