Lavado y cortado

El gusto está en la variación

NAMESNY VALLESPIR, ALICIA29/10/1999

29 de octubre de 1999

Los productos lavados y cortados están completamente impuestos en un país como los Estados Unidos, en que un 71% de los hogares no programa la cena hasta las 4 de la tarde -se cena antes que en las zonas latinas!- y en que la mitad de la población no gasta más de 45 miutos en su praparación. ¿Por dónde va la evolución? En ampliar la gama. Un par de ejemplos de los muchos que existen. La firma Naturally Potatoes presentó en la feria PMA´99 (www.pma.com) cinco nuevos productos 'listos para cocinar': patatas en tiras, patatas blancas en dados, patatas coloradas en dados, patatas enteras peladas y patatas en ondas. Todos son productos que ya servían a las cadenas de comidas rápidas y que ahora presentan en envases para consumo doméstico. Tanamura and Antle (www.taproduce.com), especializada en la producción y distribución de lechuga y con varias presentaciones de producto lavado y cortado que la contienen, ha trabajado para incorporar tomate a sus ensaladas; se trata de tomate Roma madurado en la mata, cortado en rebanadas, acompañado de seis tipos de aderezos (vinagreta, César, etc.). Este va en una bolsa que a su vez va dentro de la que contiene las hortalizas de hoja, en las que a su vez exsiten existen 6 tipos de combinaciones en las que se utilizan lechuga iceberg y romana, espinaca, zanahoria rallada, col, etc.

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