Atmósfera controlada

La compañía alemana Hasenfrigo, con la introducción de una nueva tecnología de atmósfera controlada (AC) en sus camiones para transporte refrigerado de alimentos, está consiguiendo prolongar la vida de frutas y hortalizas. Los productos transportados con esta técnica requieren de seis días después de su descarga para reactivar su metabolismo; en este lapso pueden ser distribuidos para que, de esta forma, lleguen al consumidor en su mejor condición. La tecnología de AC se emplea ya hace muchos años; sin embargo, hasta ahora, sólo era posible hacerlo a un costo razonable en grandes construcciones o en grandes contenedores.

Esta tecnología ha sido probada en el transporte de uvas de Chipre, fresas de España y hortalilzas de Moscú, las que mantuvieron durante un tiempo prolongado la misma condición con la que fueron embarcadas.