Tratamientos térmicos y gaseosos

Taller de trabajo en Madrid

NAMESNY VALLESPIR, ALICIA17/04/1998

17 de abril de 1998

Los días 15 y 16 de octubre de 1998 tendrá lugar en el Instituto del Frío el taller de trabajo «Aspectos fisiológicos y técnicos de los tratamientos térmicos y gaseosos en frutas y hortalizas». Los temas de que se ocupará incluyen los aspectos técnicos de los tratamientos poscosecha, considerando manipulación, envasado y almacenamiento; tratamientos físicos (térmicos, gaseosos, tratamientos de choque); aspectos bioquímicos y moleculares de la maduración y el metabolismo asociado a las situaciones de stress, así como los factores económicos que afectan el manejo posrecolección.

El taller de trabajo está organziado bajo la égida del programa europeo COST915 (Consumer Oriented Quality Improvement of Fruit and Vegetable Products).

El comité organizador está presidido por el Dr. José Luis De La Plaza y puede obtenerse más información en el sitio en internet del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, http://www.csic.es./ifrio

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