IRTA analizar los factores que limitan la desinfección de palés de fruta
La desinfección y la profilaxis es un tema importante en las centrales de fruta. No solo para garantizar la inocuidad de los alimentos, también para evitar pérdidas durante la conservación y posterior vida útil del producto. Las manzanas y las peras se conservan durante largos períodos de tiempo, con un riesgo elevado de podredumbre. Penicillium expansum y Rhizopus stolonifer son las dos especies que mayoritariamente afectan a los frutos durante la conservación y pueden provocar pérdidas importantes a las empresas.
La disminución del uso de fungicidas en la poscosecha, ya sea por la limitación de las materias o por el interés de las empresas/mercados en ofrecer fruta sin productos químicos, ha hecho crecer la necesidad de combatir, mediante medidas preventivas como la desinfección, esta carga contaminante.
Por ello, IRTA celebrará los días 26 de abril y 17 de mayo en el Fruitcentre de Lleida un seminario técnico titulado ‘FONGFRUIT, factores que limitan la desinfección de palés de fruta: protocolos de toma de muestras y de identificación de hongos’. La primera cita tuvo lugar el 22 de marzo.
El objetivo de esta propuesta es formar a técnicos/encargados de centrales frutícolas en la desinfección de envases de madera y plástico. Dar criterios técnicos para la elección del desinfectante más adecuado en cada caso y pautas correctas del manejo y protocolos de toma de muestras. Además, formar en la identificación de hongos y la validación del proceso de desinfección.
Se explicará/demostrará cómo se produce la migración de algunos desinfectantes desde el envase a la fruta, y cómo puede provocar la presencia de residuos químicos en el producto final.
La jornada es gratuita pero es necesario inscribirse previamente a través de IRTA Fruitcentre, a través de Rosa Collado: 973 032850 (ext. 1508).
