Azurmendi, el mejor restaurante de Europa
Opinionated About Dining (OAD), referente en elaboración de rankings de restaurantes a nivel mundial para los apasionados de la gastronomía, presenta la cuarta edición de sus ‘100 mejores restaurantes de Europa’. Este año, Azurmendi (Larrabetzu, España), adalid de la sostenibilidad y pionero de la moderna cocina vasca, sube 18 posiciones en el ranking para llegar al número 1, destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica).
Los expertos miembros del OAD seleccionan cuidadosamente la lista y cubren un amplio territorio para descubrir los mejores restaurantes de todo el continente, con 13 países representados. Forman parte de esta lista establecimientos de culto dirigidos por chefs altamente venerados, pero también joyas inesperadas que transitan por caminos no trillados.
Eneko Atxa, chef de Azurmendi.
Restaurantes de España, Francia, Bélgica, Mónaco, Italia y Dinamarca encabezan la lista, con Troisgros (Roanne, Francia) manteniéndose en la segunda posición y L'Arpège (París, Francia) catapultado hasta la tercera, para deleite del fundador de OAD, Steve Plotnicki.
“Ha sido un gran año para los restaurantes españoles, pues España ha conseguido cuatro de los 10 primeros puestos”, declara Plotnicki. "Junto con el notable ascenso de Azurmendi desde el número 18 que ocupaba en 2014 hasta la primera posición actual, Diverxo ha pasado del 88 del año pasado hasta el número 7 actual, en el que es el salto más amplio que haya realizado jamás un restaurante en la historia de la lista. Recién llegados como el parisino David Toutain, el Restaurante A.T. y Nicolai Nørregaard del Kadeau de Copenhague son un buen indicador de la dirección que está tomando la gastronomía. También hay cinco restaurantes que ofrecen cocina asiática, un gran logro para la lista.
El año pasado, OAD publicó la lista 'Just Missed' (Por poco), en la que se destacaba a los restaurantes europeos que en 2014 se habían clasificado en los puestos 101-150. Este año, las entradas de 101 a 200 se publican bajo el título “100+”. Puede verse la lista completa aquí.
