Primeros pasos para una certificación de bienestar animal en la carne de rumiantes de Navarra
La sociedad pública INTIA y la Cooperativa COOVA presentarán el día 23 de febrero las principales conclusiones y primeros resultados del proyecto que aspira a implantar un sistema de certificación de bienestar animal en el ganado vacuno y ovino de carne de Navarra. La jornada se llevará a cabo de manera virtual a través de la plataforma Zoom y en ella tomarán parte, Malena San Millán, gerente de COOVAM Juan Andrés de Luis, técnico de esta cooperativa de vacuno y ovino; y Jone Lizarza, técnica de experimentación en ganadería de INTIA.
Ambas entidades, INTIA y COOVA, se unieron en este proyecto con la vocación de diseñar un sistema de certificación del bienestar animal que englobara las distintas etapas productivas: desde el nacimiento y la cría del ganado hasta su sacrificio, incluyendo también el transporte desde las explotaciones hasta matadero y las prácticas previas al sacrificio. La idea es que, tras su validación, la iniciativa pueda extenderse a la totalidad de las personas socias de la cooperativa.
El proyecto propone un sistema de gestión del bienestar animal que incorpora los criterios de sistemas ya definidos, adaptándolos a nuestros sistemas de producción (pequeñas y medianas explotaciones extensivas) e incorporando nuevas tecnologías de medición y registro de aquellos parámetros (indicadores) definidos como necesarios a controlar en el sistema. Así, por ejemplo, para el control ambiental de alojamientos interiores ganaderos se utilizan registradores automáticos de temperatura, humedad y concentración de gases (CO2 y amoníaco).
Por otra parte, para el control de la salud y comportamiento de los animales, se han utilizado dispositivos de geolocalización y monitorización que registran diversa información como su ubicación, el número de pasos, la actividad que desarrolla o el estado del animal. Estos dispositivos cubren las necesidades del proyecto y se han colocado en todas las explotaciones de vacuno participantes.
Por esa razón, se han adquirido e instalado cámaras de vídeo en todas las explotaciones participantes, así como todos los componentes mecánicos, eléctricos y electrónicos que conlleva una instalación de este tipo, con la casuística propia de la ubicación, cobertura de internet, dimensiones y disponibilidad eléctrica en las naves ganaderas o necesidad de instalación de placas solares para el funcionamiento de los equipos. En este sentido se ha realizado un esfuerzo tecnológico muy importante, con las dificultades que ello conlleva, para alimentar a las cámaras y equipos de energía eléctrica en las instalaciones.
También se han realizado análisis para control del cortisol como indicador de estrés animal, de cada explotación ganadera del proyecto, en animales seleccionados. El sistema incluye registros de autocontrol o CheckList de cada explotación, así como una auditoría externa anual.
