En marcha el proyecto europeo mEATquality para vincular prácticas de manejo extensivas con la calidad intrínseca de la carne

mEATquality es un nuevo proyecto europeo, dentro del marco del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Comisión Europea, mediante el convenio de financiación nº 101000344. mEATquality celebró su primera reunión anual, durante los días 19 y 20 de enero, en formato digital. Se reunieron más de 60 personas para debatir y coordinar todas las actividades previstas para 2022 y los 3 años siguientes.

El coordinador del proyecto, Hans Spoolder, y Valerio Abbadessa, de la DG AGRI de la Comisión Europea, dieron la bienvenida a los socios involucrados. Abbadessa destacó la importancia de la investigación sobre la calidad, la seguridad y la autenticidad de la carne como parte integrante de la Estrategia ‘De la granja a la mesa’ de la UE. A continuación, se presentaron las principales disciplinas básicas del proyecto, de la produccio´n animal a los productos derivados de la carne. mEATquality trabajará todos los aspectos de la produccio´n de carne de cerdo y de pollos de engorde.

El proyecto tiene la ambición de ofrecer a los consumidores una carne de cerdo y de pollo de mejor calidad y asegurando un elevado nivel de bienestar animal. Para ello, se va a trabajar directamente con ganaderos/as y socios de la industria de transformación de la carne para el desarrollo de conocimiento cienti´ficas y soluciones prácticas. Adicionalmente, se tendrá el objetivo de reducir el impacto medioambiental y mejorar la sostenibilidad económica de la cadena.

Por ello, se ha creado un equipo multidisciplinar, constituido por 18 organizaciones, que representan en total 7 países de la UE. Wageningen Research (Países Bajos) es el coordinador de mEATquality y el consorcio está formado por 7 socios académicos¹, 5 centros de investigación científica², 3 socios de la industria cárnica³, 2 organizaciones que representan el sector ecológico⁴ y 1 a la cadena cárnica convencional⁵.

1. Socios académicos: Universidad de Wageningen (Países Bajos), Universidad de Aarhus (Dinamarca), Universidad de Salamanca (España), Universidad de Córdoba (España), Universidad de Ciencias de la Vida de Poznan - PULS (Polonia), Universidad del Sarre (Alemania), Universidad de Rostock (Alemania)
2. Centros de investigación científica: Wageningen Research (Países Bajos), Instituto de Genética y Biotecnología Animal de la Academia de Ciencias Polaca (Polonia), Centro de Investigación para la Producción Animal - CRPA (Italia), Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari - SSICA (Italia) e Instituto Tecnológico Danesa - DTI (Dinamarca).
3. Marel (equipos para aves de corral, pescado, carne y su procesamiento), CARREFOUR España (venta al por menor) y HUBBARD (criadores de aves de corral)
4. Ecovalia (España) y Naturland (Alemania)
5. CLITRAVI, Centro de Enlace de la Industria Cárnica de la Unión Europea