El ganadero de caprino lechero y miembro de la Asociación Valenciana de Agricultores (
Ava-Asaja), Jaime Chaves Sanglada, ha obtenido uno de los cinco premios nacionales al ‘Mejor joven agricultor innovador’ que convoca el Grupo Popular Europeo en el Parlamento Europeo y ASAJA. El ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, hizo entrega ayer del galardón a este ganadero valenciano de 31 años de edad, cuya explotación ‘Quesos La Sabina’ se encuentra en Camporrobles. Tras la concesión de este premio, Jaime Chaves se convierte en uno de los cinco representantes de España cuyo proyecto empresarial competirá en Bruselas los días 5 y 6 de diciembre en un Congreso de Jóvenes Agricultores Europeos que será el marco para escoger la mejor iniciativa innovadora vinculada a la agricultura y ganadería en toda Europa.
La explotación ganadera de Jaime Chaves es una empresa familiar situada en el interior de la provincia de Valencia que ha sabido conciliar las tradicionales técnicas de pastoreo y las pautas de elaboración manuales con la apuesta por unas instalaciones dotadas con los últimos avances tecnológicos. Esta combinación de artesanía e innovación permite a esta granja obtener productos lácteos con la calidad, el sabor y la textura de antaño. “Este reconocimiento supone un estímulo muy importante para seguir apostando por este sector y viene a demostrar que con trabajo, ganas e innovación aún es posible seguir viviendo de la ganadería o de la agricultura”, señala Jaime Chaves.
‘Quesos La Sabina’ cuenta con una cabaña de ganado propio de la raza murciano-granadina que ronda los 400 ejemplares. El bienestar animal y la prevención de enfermedades constituyen una prioridad desde el parto (espacios más amplios) hasta el ordeño (control lechero automático). La explotación aboga asimismo por la inseminación artificial para mejorar el estado genético del ganado. Los quesos únicamente se elaboran con leche fresca propia y mediante un proceso manual y cien por cien artesanal. El producto estrella es el queso fresco, pero la oferta se complementa con quesos madurados, con romero, con pimentón, con vino, etc. Además, buena parte de la comercialización se lleva a cabo a través de Internet, pues su página web contempla la posibilidad de comprar online.
Los otros candidatos por España al premio europeo son María del Mar Ferral Sánchez, de Fersa Olivo, y Agroexplotaciones el Almendro (Jerez de la Frontera, Cádiz); el ganadero de ovino Eduardo Abad García (Pardilla, Burgos); Fernando Pulido Blázquez, explotación cinegética (Candeleda, Ávila); y Ana María y Raquel Pérez Sáenz, de la granja Avícola Rioja (Quel, La Rioja).
