Incorporación de aditivos funcionales en estárter de recría de lechones ibéricos

Se realizó un ensayo de sustitución de óxido de cinc, por incorporación al 3% (E3) y 6% (E6) de aditivos funcionales comerciales en piensos estárter para lechones Ibérico*Duroc en fase de recría de 30 días de duración, tras el destete (31 días y 7 kg pv) y con un manejo de la lactancia común a todos los lechones del estudio, suministrándoles lactoreemplazante y preestarter igualmente sin óxido de cinc. No se observaron diferencias significativas en las variables técnico-económicas (crecimiento, consumo y conversión de estárter) pero si se evidencian tendencias numéricas de mejoras de ellas que concurren en el 2% de menor coste de reposición (0,037 €/kg) de E3, especialmente en su rango de 6,0-7,4 kg de peso al destete (-11%). El estudio mostró que los bioindicadores del efecto acumulado de los aditivos, presentan niveles normales para los animales estudiados sin diferencias significativas entre estárter. A pesar de evidenciarse una mayor presencia de aislados de Escherichia coli con el factor de patogenicidad Stx2e (verotoxina) en E3, no se evidenciaron signos clínicos provocados por este agente.

La reciente prohibición del uso medicinal de óxido de zinc en alimentación animal (MVET 03/22) y la recomendación de limitar el uso de antibióticos únicamente con fin terapéutico, en el contexto del Plan Nacional de Resistencia Antibiótica (PRAN 22-24), se ha propiciado la búsqueda de nuevas estrategias antimicrobianas. En este sentido, las estrategias nutricionales que actúen en el sistema inmune del lechón, modulando la respuesta a patógenos y contribuyendo a la reducción de uso de antibióticos, están consideradas como una de las alternativas más prometedoras. Una posibilidad es combinar ingredientes funcionales y aditivos con funcionalidades complementarias entre sí, mejorando la digestión y absorción de nutrientes, así como la respuesta inmune del animal (Soraci., 2010).

El empleo de estos suplementos durante las fases de mayores requerimientos nutricionales, facilita la digestibilidad y el aprovechamiento de los nutrientes, favoreciendo la producción y absorción de sustancias que son esenciales para aumentar el ritmo de crecimiento y la eficacia en la transformación de los alimentos (García-Jiménez y cols. 2019). Además, la modulación de la microbiota intestinal aumenta las poblaciones beneficiosas de bacterias como Lactobacillus y Bifidobacterium en detrimento de coliformes y otras enterobacterias potencialmente patógenas, entre los que se encuentran Escherichia coli y Clostridium spp.

En lechones Ibéricos y cruzados por Duroc (López Gallego, et al., 2022) fueron estudiadas las respuestas zootécnicas y económicas de sustitución del óxido de cinc (3.100 ppm de ZnO) por un aditivo comercial de ácidos grasos de cadena media-ácidos orgánicos-fuentes de fibra en el estárter tras el destete (26 días) desde 15 y 12 kg a 22 y 32 kg pv, respectivamente. En ambos genotipos se observaron diferencias significativas del estárter con aditivo en la eficiencia nutricional y económica, concurrente con efectos inmunitarios.

Continuación de esos trabajos experimentales, este estudio evalúa aquellas respuestas en dos niveles de incorporación de aditivo comercial en el estárter para lechones Ibérico*Duroc.

Dentro del ciclo productivo del cerdo ibérico, se ha realizado un ensayo en la fase de recría con 42 lechones Ibérico*Duroc, machos castrados, procedente de la piara experimental de raza Ibérica de la finca experimental Valdesequera (Cicytex. Junta de Extremadura), tras su destete con 30,6±0,4 días de edad media y 7,2±0,5 kg.

El diseño experimental retiene como factor de variación los niveles de incorporación de aditivo al estárter (E3: 3% y E6: 6%), y factor fijo la duración de la recría (Dr: 30 días). Al destete se distribuyeron los lechones en dos grupos experimentales (21 lechones/grupo), equilibrados por los factores fijos del diseño experimental, y estos a su vez subdivididos en 4 repeticiones (re)/grupo por rango de peso de destete (b: 3,5-5,9; mb: 6,0-7,4; ma: 7,5-8,4; a: 8,5-11,4 kg pv) para minimizar la jerarquización.

El manejo durante la lactancia fue el habitual de este sistema de producción, disponiendo ad libitum de un lactoiniciador (Babigol®) desde el 5º día de vida, y de un pienso preestárter (Babipres®) desde 7 días antes y 7 días después del destete, para la transición progresiva durante 6 días a los dos estárteres de recría (E3, E6) que incorporan los aditivo: Babistar Zero® a1 3% (E3) y Babipres ST ® al 6% (E6), compuestos fundamentalmente por ácido fumárico, láctico, cítrico, sórbico, propionico, silícico y lactato de calcio; vitaminas A, D3, E3; y fitasa. Nutricionalmente son idénticos E3 y E6 (2.380 kcal EN; 15,7% PB; 4,7% FB; 1,0% Lys tot).

Las respuestas observadas como variables individuales son: peso inicial y final, crecimiento; y como variables grupales: consumo, índice de conversión y coste de recría.

En 10 lechones testigos/grupo, de las repeticiones (re) mb y ma, se determinó las variables individuales de bioindicadores de efecto acumulado de salud e inmunidad, en muestras de sangre al inicio de la recría, mediante hemogramas completos empleando un analizador de hematología (Celltac α MEK-6550, Nihon Kohden), con el que se determinó la serie glóbulos rojos: hematíes (RBC), hemoglobina (HGB), hematocrito (HCT), volumen corpuscular medio (VCM), hemoglobina corpuscular media (HCM), concentración de hemoglobina corpuscular media (CHCM); serie plaquetar (PLA); serie glóbulos blancos: leucocitos (LEU), linfocitos (LIN), neutrófilos (NEU), monocitos (MON) y eosinófilos (EOS). Del mismo modo, también se realizaron perfiles bioquímicos completos utilizando un analizador de química clínica automatizado (Biosystem A15) para determinación del perfil bioquímico nutricional: proteínas totales (PRO), albúmina (ALB); del perfil hepático (enzimas alanina aminotransferasa (GPT-ALT), aspartato aminotransferasa (GOT-AST), bilirrubina (BIL); del perfil renal: creatinina (CRE) y urea (URE) y del perfil general: fosfatasa alcalina (ALP-AMP) y lactato deshidrogenasa (LDH).

También en estos lechones testigos, se caracterizaron mediante PCR los factores de patogenicidad de los aislados de Escherichia coli obtenidos mediante muestreo con hisopos rectales al inicio de la recría.

Se analizan estas respuestas mediante un diseño experimental de un factor de variación (Ei) con dos niveles (E3, E6) y repeticiones de 4 niveles de estratos (rej) de peso al destete por celda experimental, mediante análisis comparativo para las variables grupales (consumo de estárter, índice de conversión y coste de reposición) y para las variables individuales (peso, crecimiento y bioindicadores) mediante el análisis de la varianza (SPSS, V23) explicada por el factor de variación y comparación de diferencias de medias, así como análisis de correlación entre ellas.

En la constitución de los grupos experimentales (Ei: E3, E6), no son significativas las diferencia entre ellos para las variables de peso destete (Pd: 7,12±0,39 vs 7,21±0,41 kg pv) y crecimiento en lactación hasta destete (Gd-0: 184±11 vs 190±13 g/d), por las que fueron equilibrados E3 y E6. Tampoco son significativas las covariables de tamaño de camada (MC) y Gd-0 para la variable Pd, y de MC como covariable para Gd-0. Debido a la rangonización del diseño, en 4 rangos de peso al destete (rej) por grupo experimental (Ei), el factor de variación repetición (rej) si se muestra significativa (p=0,001) para Pd y Gd-0, pero no entre el factor de variación de grupos (Ei), ni la interacción entre ambos (Ei *rej). Este análisis de varianza/covarianza asegura la homogeneidad experimental de los dos grupos al inicio del ensayo de recría.

El peso de inicio (Pi) del ensayo 13 días después de Pd, tras la transición preestárter/estárter, mantiene igual tendencia de significación que Pd.

No se observa diferencias entre Ei ni para el peso final (Pf) ni para la ganancia de peso (Gf-i) en los 30 días de recría, respecto a Pi del ensayo (Tabla 1).

media±error estándar; letra: dif significativa media (p < 0,05)

Por tanto, las variables zootécnicas individuales (Pf, Gf-i) no evidencian respuestas significativamente diferentes al efecto del tipo de estárter utilizado (Ei), aunque numéricamente se constate en las respuestas zootécnicas grupales, para el mismo nivel de consumo de los estárteres (Cf-i), un 2% más de crecimiento en E3 respecto a E6, generando una reducción del 1% del índice de conversión del estárter (ICf-i). Ello supone, a los precios considerados de los estárteres (598,1 y 608,0 €/t, respectivamente), en las en las respuestas económicas una mejora del 2% de su coste de reposición (CR), sobre 0,036 € de ahorro por kg de incremento de peso, a favor del E3. Estos resultados coinciden con los obtenidos por López Gallego et al. (2022) en lechones Ibérico*Duroc, incorporando al 4% un aditivo comercial en el estárter en sustitución del ZnO.

Para las variables Pf y Gf-i es lógicamente significativo (p=0,001) el efecto de las repeticiones (rej), debido su rango experimental fijado. Solo para Gf-i es también significativa (p=0,048) la interacción Ei*rej, que respeto a la repetición de menor valor E3*b, indican tendencias de mayores crecimientos en las de E3 que en las de E6, excepto en E6*ma.

Se relacionan estas tendencias de crecimiento, en relación al similar consumo (Cf-i) ya indicado de los estárteres, con análoga mejora de su conversión (ICf-i) y en el coste de reposición (CRf-i) del estárter E3, especialmente en E3*mb. Estas respuestas pueden relacionarse con reducción de procesos inflamatorios intestinales, por el efecto antimicrobiano del aditivo, al tiempo que refuerza el sistema inmune y mejora la salud intestinal (Van Krimpen et al., 2014), facilitando la digestibilidad y el metabolisimo de los nutrientes, que favorezca la eficacia de transformación de los alimentos (García-Jiménez y cols. 2019).

Los bioindicadores, del efecto acumulado de los aditivos, muestran valores de hemogramas y bioquímica que se encuentran dentro del rango de referencia (RR)de normalidad para la especie (Khan, 2008), y no muestran diferencias significativas entre estárter (Ei). Tampoco es significativo el factor repetición (rej), excepto (p=0,025) para los valores más bajos de glóbulos blancos eosinófilos (EOS) en E6mb y E3mb, asociable a posible parasitosis.

Las cepas de Escherichia coli aisladas indican en el estárter E3*mb mayor presencia (60%) de cepas con factor de patogenicidad Stx2e, relacionable con menor tasa de incorporación de aditivo (3%), que se mostró suficiente para contener esta incidencia sanitaria. Por ello, ningún animal del estudio ha presentado signos clínicos compatibles con este patógeno, presentando niveles normales para todos los bioindicadores, lo que puede acreditar no haberse evidenciado patologías anejas previsibles a la eliminación del óxido de cinc en ambos estárter y en el preestarter previo, en el estrés tras el destete, fundamentado en la modulación de la microbiota intestinal, que aumenta las poblaciones beneficiosas de bacterias como Lactobacillus y Bifidobacterium en detrimento de coliformes y otras enterobacterias potencialmente patógenas, entre los que se encuentran Escherichia coli y Clostridium spp. (Aguilar-Toalá y cols. 2018).

Los bioindicadores estudiados (Tabla 2), evidencian correlaciones significativas y positivas entre las respuestas zootécnicas (Pf y Gf-i) y la ausencia de anemias del nivel de glóbulos rojos (RBC) en E3 y E6, y solo en E6 con el metabolismo proteico (PRO) y eliminación renal de urea (URE). En E3 la correlación es negativa entre el Pf y el bioindicador del perfil hepático aspartato aminotransferasa (AST).

La utilización de aditivos funcionales a dosis de 3% y 6% en estárter de lechones Ibéricos*Duroc, no muestran diferencias significativas en las variables técnico-económicas, pero si tendencias numéricas de mejoras de ellas concurrentes en 2% menos de coste de reposición (0,037 €/kg) en la incorporación de 3% del aditivo, especialmente en su rango 6,0-7,4 kg de peso al destete (-11%).

Los bioindicadores de salud en sangre y heces objetivaron la ausencia de patologías anejas a la eliminación del óxido de cinc.

Es importante conocer los efectos de estos tipos de estárter en recría en las respuestas en la posterior fase de cebo.

Agradecimientos

Trabajo realizado en el Proyecto IDA1-21-0100-3 ‘Alternativas empresariales al uso de antibióticos en diferentes fases productivas del porcino ibérico’, financiado por Junta de Extremadura (DOE 211 de 30/10/2020), mediante Contrato de Asistencia Técnica Cicytex-Solano Veterinaria y Nutrición SL.

Agradecimiento a todo el personal de campo de la dehesa experimental Valdesequera, a Miguel Ángel Pérez (ingeniero técnico agrícola) y a Óscar Aceituno (veterinario) del Cicytex.

Referencias bibliográficas

• Soraci, R. (2010). Uso estratégico de aditivos: impacto sobre el equilibrio y salud gastrointestinal del lechón. 2010 Analecta Veterinaria, vol. 30.
• PRAN (2022-2024). Plan estratégico 2022-2024, Plan Nacional Resistencia a los Antibióticos.
• Van Krimpen, MM y cols. (2014). Nutritional intervention in animals: benchmarking o strategies, monitoring biomarkers and inmune competence. Wageningen UR Livest. Research.
• López Gallego, F.; Rivera, J.C.; López de los Santos, A. (2022). Sustitución de antibióticos por aditivos funcionales en estárter de lechones Ibéricos y su cruce por Duroc. MG, 306, 16-21.
• Aguilar-Toalá, J., Garcia-Varela, R., Garcia, H., Mata-Haro, V., González-Córdova, A. y Vallejo-Cordoba, B. (2018). Postbiotics: An evolving term within the functional foods field. Trends in Food Science & Technology. 2018; 75: 105-14.
• García-Jiménez, W.L., Bravo, M., Risco, D., Gonçalves, P., Arenas, V., Salguero, F.J. y cols. (2019). Empleo de suplementos posbióticos (Ingubal®) para la reducción del uso de antibióticos y mejora de parámetros de salud en porcino. Producción Animal; 315: 40-9.
• Khan, C.M. (2008). Manual Merck Veterinaria. Sixth edition.
• MVET 03/2022. Revocación de las autorizaciones de comercialización de medicamentos veterinarios con óxido de zinc utilizados por vía oral en animales productores de alimentos.