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Anice y Visavet acuerdan garantizar la sanidad animal y la seguridad alimentaria para la industria cárnica

12/07/2013

12 de julio de 2013

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) firmó un acuerdo con la Universidad Complutense de Madrid (UCM) para impulsar la colaboración con el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (Visavet), una unidad de alto nivel científico situada en el complejo de la Facultad de Veterinaria y el Hospital Clínico Veterinario de esta Universidad, y cuyas líneas de investigación cubren aspectos de la sanidad y producción animal, la salud pública, la seguridad alimentaria, la medicina preventiva y el medio ambiente. El convenio fue suscrito el día 11 de junio en Madrid por Juan Ferrera, vicerrector de Relaciones Institucionales y Relaciones Internacionales de la Universidad Complutense, y Generoso García, presidente de Anice, con la presencia de Lucas Domínguez, director de Visavet y catedrático de veterinaria de la UCM, e incluye el asesoramiento recíproco en sanidad animal y seguridad alimentaria, el soporte científico y tecnológico y la transferencia de conocimientos a la industria cárnica.

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A la izquierda de la imagen, Generoso García, presidente de Anice. A la derecha, Lucas Domínguez, director de Visavet.

En concreto, las principales líneas de colaboración entre ambas entidades, de alto interés para el sector cárnico, serán las siguientes: soporte científico y tecnológico de Visavet a Anice, vigilancia de las zoonosis de transmisión alimentaria, seguimiento de resistencias a antimicrobianos en microorganismos patógenos de transmisión alimentaria, utilización de Visavet como laboratorio de referencia en los proyectos de interés sectorial para la industria cárnica, realización de actividades de divulgación y transferencia de conocimientos a la industria cárnica y la organización de cursos y jornadas de formación e información.

Todos estos aspectos relacionados con la sanidad animal y la seguridad alimentaria tienen un interés estratégico para la industria cárnica, no solo en el mercado nacional sino especialmente a la hora de afrontar los mercados exteriores, cada vez más relevantes para la actividad de las industrias españolas y en los que las cuestiones sanitarias y de seguridad se utilizan como barreras técnicas para limitar las exportaciones.

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