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Verificación de ADN externo: cada paso importa

Los laboratorios de tipo alimentario necesitan con frecuencia verificar la ausencia de ADN externo que puede provenir de bacterias y otros organismos, así como certificar la presencia de organismos genéticamente modificados o la variedad utilizada de una determinada especie. El ADN de la muestra a analizar necesita ser extraído y purificado para realizar técnicas analíticas posteriores.

Asemac celebra su Asamblea General

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), ha celebrado su Asamblea General Anual en Madrid reuniendo a las empresas del sector con el objetivo de analizar la situación del sector y sus perspectivas de futuro, así como la actividad llevada a cabo durante 2016...
Picture of El mercado global de la cerveza continúa sorprendiendo

El mercado global de la cerveza continúa sorprendiendo

Alrededor del 44% de los visitantes del último drinktec vino del negocio cervecero. Lo que demuestra que drinktec 2017 continúa siendo la feria internacional más importante para el sector cervecero. Entre el 11 y el 15 de septiembre de 2017, todos los que participan en la producción de cerveza se reunirán en el recinto ferial Messe München: cerveceros grandes y pequeños, productores locales y regionales, cerveceros artesanales, microfresadores y cerveceros aficionados...

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Guía para afrontar los cambios legislativos en etiquetado alimentario

Todas las empresas alimentarias deberán facilitar información nutricional sobre los ingredientes empleados en la elaboración de los alimentos que venden o suministran. Así lo establece el Real Decreto 126/2015, que entró en vigor el pasado 13 de diciembre de 2016 y aplica el Reglamento de la UE 1169/2011 sobre la Información Alimentaria Facilitada al Consumidor...
Picture of Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades

Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades

Los hongos aportan a la dieta diversas proteínas de gran calidad, vitaminas como la riboflavina y la niacina, fibra, minerales como el fósforo y el potasio, y una valiosa fuente de compuestos bioactivos entre los que destacan los betaglucanos, polisacáridos con actividad antitumoral, antiviral y reguladora del sistema inmune.
Picture of Lengua electrónica para distinguir la calidad de muestras de azafrán

Lengua electrónica para distinguir la calidad de muestras de azafrán

El Grupo de Sensores de la Universidad de Valladolid (UVaSens), en colaboración con investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha y de las universidades iraníes de Teherán y Shahrekord, ha desarrollado una lengua electrónica portátil capaz de discriminar la calidad de muestras de azafrán.

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