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Colorantes alimentarios vs aditivos: la legislación vigente

En el ámbito de la legislación alimentaria, un colorante es aquella sustancia que da color a un alimento o le devuelve su color original. Un aditivo alimentario, por su lado, es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación...

Nuevo proyecto de alimentos funcionales para prevenir el cáncer

Personal investigador del Centro Tecnológico Tecnova se ha desplazado hasta Kemerovo (Rusia) con el objetivo de coordinar parte de las actividades a un proyecto de I+D+i que se está ejecutando en común con el Instituto de Tecnología de los Alimentos de Kemerovo...

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El consumo de pan integral en los hogares españoles crece un 6,3% en la última década

Los productos integrales van haciéndose un hueco en la cesta de la compra del consumidor español y el pan elaborado con harina no refinada, que incorpora salvado y gran cantidad de fibra, se une a esta tendencia. En 2005, el consumo de pan integral en nuestro país fue de 161.708 miles de kg. Diez años después, en el pasado 2014, su consumo se ha incrementado un 6,33% hasta alcanzar 171.955 miles de kg...
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Tecnova se acredita como Centro Tecnológico Agroalimentario a nivel nacional

El Centro Tecnológico Tecnova ha obtenido recientemente la acreditación como Centro Tecnológico a nivel nacional con el número de registro 125, otorgada por el Ministerio de Economía y Competitividad a través de la Secretaría de Estado de Investigación Desarrollo e Innovación, convirtiéndose así en el primer Centro Tecnológico Nacional en el ámbito agroalimentario en Andalucía...
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Alimentaria Exhibitions se alía con ANTAD para organizar ExpoANTAD & Alimentaria México

Alimentaria Exhibitions, compañía de Fira de Barcelona organizadora del salón Alimentaria, entre otros eventos, ha llegado a un acuerdo estratégico con ANTAD, la principal red de puntos de venta del país para celebrar ExpoANTAD & Alimentaria México, que tendrá lugar del 16 al 18 de marzo de 2016 en la Expo de Guadalajara. Como resultado de esta alianza estratégica, el salón reforzará su condición de liderazgo en el país azteca con el objetivo de afianzar su posicionamiento internacional...

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