VN24 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

Para micro-vinificaciones y vinifica- ciones parcelarias, el modelo idóneo es el Nubarrel. Capaz de almacenar el equivalente a 4 barricas de roble (9 hectolitros), ocupa poco espacio y es apilable. Esto lo hace ideal para las bodegas que buscan un equipo duradero y sostenible, sin perder un ápice de calidad. Fabricado para vinos tintos y grandes producciones, Sonoma by SAS cuenta con un modelo troncocónico de 31, 36 o 40 hl. La forma del Conical lo con- vierte en un elemento perfecto para realizar délestage ya que cuando el líquido empapa el sombrero, facilita su rotura, intensifica la maceración y, en consecuencia, favorece la extracción de color y de compuestos fenólicos. Tanto estos como el resto de modelos de la firma (Teacup, Square, Tower y Segment) están diseñados para su fácil mantenimiento y limpieza, y cuentan con acabados lisos y sistemas únicos de encastre de los accesorios INOX que no requieren el uso de tornillos, mejorando también la fiabilidad y durabilidad del equipo. Los depósitos de Sonoma by SAS son duraderos, robustos y ergonómicos. Dentro de ellos, todo lo que sucede es gradual y suave, ayudando a los elaboradores a crear pequeñas joyas gastronómicas listas para conquistar el mundo. n El hormigón permite potenciar la fruta, facilitando que el vino manifieste su auténtico terroir y sepa más al lugar de donde proviene Apilable y movible. Nubarrel destaca por su gran funcionalidad y versatilidad en bodega. Conical, al no tener aristas, permite que las lías se muevan con el vino, protegiéndolo de la oxidación. 27 PREVENDIMIA