Juan Vilar Hernández, analista oleícola internacional, consultor estratégico y profesor de la UJA 39 CAMPAÑA 2021/22 Una campaña con cotizaciones apuntaladas por la climatología adversa La campaña 2021/22 ha sido media tanto a nivel nacional como mundial, con una evolución de precios sólida y solvente, que no se encuentra justificada por la demanda que no deja de caer, y que se siente exclusivamente respaldada por las expectativas de baja cosecha que podría acaecer el año próximo, todo ello debido a las escasas precipitaciones y pernicioso clima que acontece. La campaña 2021/22 de aceite de oliva en España acabará rondando los 1,45 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 3,5 por ciento con respecto a la inmediatamente anterior en términos de aceite, y una caída del 13,3 por ciento si hablamos de fruta. Es decir, hemos obtenido un 3,5 más de aceite que la campaña pasada, con un 13,3 por ciento menos de aceituna, debido a una mejora de rendimientos del orden del 1,5 por ciento. En la campaña que acaba más del 70 por ciento de los aceites serán vírgenes o vírgenes extra, debido a las pocas interrupciones climatológicas, alta capacidad de recolección, y elevada productividad real de las almazaras españolas. En el ámbito internacional nos situamos en un punto en que la oferta es superior a la demanda, pero no la producción, es decir, la demanda supera a la producción, pero al añadir el enlace, es decir al hablar de oferta global, esta es más alta que la demanda, lo que no es positivo en términos de cotizaciones, pero las
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