IA23 - Tecnología y equipos para Almazaras

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
Los maestros del mañana ya se están formando	12
Iñaki Benito Otazu, Director Gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero	18
Centrifugación vertical, decantación y filtración de aceite de oliva. Impacto sobre los compuestos minoritarios	24
La recolección temprana: sí, pero no a cualquier precio	30
Influencia de la ubicación del olivar en la composición de aceites de oliva vírgenes: caso de Cornicabra y Manzanilla cacereña en la comarca de Villuercas Ibores Jara	36
Las pequeñas almazaras pueden ser muy competitivas	48
África Colomo, presidenta del Consejo de Administración de Ferias Jaén	54
Manzano Flottweg aumenta la capacidad con sus nuevas series Advantage	59
Interrelación de las actividades de monitorización y manejo en el olivar	62
Un olivar sostenible y rentable es posible	66
Entrevista a Manuel Jiménez Molina, gerente de Oleícola San Francisco	70
Índice de anunciantes	74
Interior contraportada	75
Contraportada	76

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