88 ZIEHL-ABEGG | POSTCOSECHA Hay buenas razones para ello: de una o dos cosechas en exteriores, ciclos de 6 a 10 meses, pasamos a hasta seis en interior (especialmente en las variedades más precoces donde conseguimos ciclos de 50 días). Esto implica una producción 10 veces mayor por hectárea. Cultivo en interior significa en salas blancas, literalmente con paredes blancas o recubiertas de papel de aluminio, para aprovechar al máximo la reflexión de la iluminación artificial, o en invernaderos. La gran diferencia entre ambos sistemas es la aportación de luz artificial, que puede implicar un salto significativo en cuanto a consumo energético y la consecuente penalización en términos de sostenibilidad. Los invernaderos son, por lo tanto, económicamente más rentables y definitivamente más sostenibles, sobre todo en zonas ecuatoriales donde alcanzamos más de 10 horas de luz solar al día. Aunque el Cannabis es una planta C3[i], presenta ciertas peculiaridades en el rendimiento de su función fotosintética que la hacen especialmente interesante para la intensificación: Cannabis sativa alcanza su máxima tasa fotosintética a 30ºC con irradiancias por encima de los 1500 mmol/s·m2. En ambientes enriquecidos con CO2 (los 700 ppmmencionados antes) la fotosíntesis neta de esta especie aumenta en torno a un 33%. Esto, siendo una gran ventaja potencial para la intensificación, hace que cuidar el equilibrio entre iluminación, temperatura y humedad se haga aún más crucial, ya que el riesgo de cierre de estomas y la consecuente fotorrespiración se incrementan sustancialmente. Por otra parte, es muy importante observar las más altas condiciones de higiene en dicho aire; de hecho, las instalaciones de cultivo intensivo de Cannabis se denominan a veces salas limpias, como los quirófanos. Esto no sólo minimiza los riesgos de episodios sanitarios; la ausencia de polvo y suciedad en suspensión evita problemas de bloqueo de estomas o la adhesión de estas partículas a las pegajosas flores, lo que interfiere con el desarrollo del cultivo. Tantos por razones de higiene como de bioseguridad y en algunos países también para el control de olores, el filtrado del aire incluso con carbón activado es algo a tener muy en cuenta en instalaciones profesionales. [i] Plantas C3: transpiran hasta el 97% del agua que absorben por las raíces y tienen dificultades para regular su temperatura óptima. La eficiencia de la fotosíntesis se reduce por encima de los 30ºC. A altas temperaturas y alta iluminación (punto de saturación de luz = 1.000-1500 mmol/s·m2) estas plantas emiten isopreno (como refrigerante, a base de carbono); también se da la fotorrespiración (respiración de O2 y pérdida de CO2 - saturación de la fotosíntesis). Cannabis sativa tiene su máxima tasa fotosintética a 30ºC con irradiancias > 1500 mmol/s·m2 El exceso de iluminación tiene un efecto adverso superior al de temperatura. En ambientes enriquecidos de CO2 (doble de la concentración atmosférica media) la fotosíntesis neta aumenta del orden de un 33% Plantas C4.- El óptimo fisiológico se encuentra a valores de temperatura más altos y no se observa el aspecto negativo de la oxigenación. EL PAPEL DE LA VENTILACIÓN Estas plantas son extremadamente sensibles a la renovación del aire en las instalaciones de cultivo y a su distribución; además, es importante equilibrar la velocidad de dicho aire para conseguir la homogeneidad ambiental en el entorno de la planta sin llegar a fenómenos de deshidratación. Más allá de la renovación y la distribución homogénea del aire en el área de cultivo, a través de unidades de tratamiento de aire y recirculadores, las instalaciones de cultivo intensivo de Cannabis implican amenudo sistemas de sombreado refrigerados, equipos de aire acondicionado, filtros de carbono, generadores de CO2 y ozono, nebulizadores o sistemas de deshumidificación, todos ellos con sus correspondientes ventiladores. Si también incorporamos conceptos como la regulación precisa, la monitorización y la automatización inteligente, el potencial valor añadido que trae asociada una atención adecuada a estos equipos se incrementa sustancialmente. Sólo unmanejo profesional e integrado de esta ingeniería de ventilación puede 20_HC359_Aire para María 383111.indd 88́ a 31/3/22 6:50
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