Cleanity, S.L. CLEANITY ALERCLEAN Según el último informe anual del sistema de alerta rápida europeo, en el año 2017 hubo 964 alertas, de las cuales un 8% se debían a alérgenos no declarados en el etiquetado. Este porcentaje sube al 30% si usamos los datos de la FDA americana. La mayoría de los casos la contaminación por alér- genos es debida a una contaminación cruzada, donde un alérgeno se incorpora involuntariamente a un alimento que no debería contenerlo. Hay muchas causas para que esto ocurra, siendo las más comunes la formación de aerosoles que viajan grandes distancias transportando el alérgeno, la reu- tilización de medios de procesamiento o la limpieza inadecuada de superficies. Así, Cleanity, basándose en su amplia experiencia en el diseño de soluciones de higiene innovadoras que cubran las necesidades de la industria, ha desarrollado una nueva gama de soluciones enzimá- ticas, Alerclean®, destinada a la eliminación de alérgenos, respetuosa con el medio ambiente y los materiales presentes habitualmente en industrias alimentarias, cocinas industriales, obradores, etc. Esta nueva gama patentada es el fruto de dos años de investigación. Los test realizados por laboratorios independientes atestiguan que Alerclean® consigue reducir la interacción entre las proteínas alergénicas y la superficie de contacto, facilitando así la eliminación de los alérgenos, solubilizándolos y degradándolos. Las soluciones están centradas en la eliminación de los tres principales alérgenos causantes del 70% de la retirada de pro- ducto; el gluten, la proteína de leche y la proteína de huevo. Además, esta solución responde también a varios de los pun- tos clave del Manual de Buenas Prácticas que Cleanity y FIAB presentaron el año pasado también en Alibetopías. Alerclean® reduce el consumo de químicos necesarios para la eliminación de alérgenos, eliminan los contaminantes que amenazan a la seguridad alimentaria y al tratarse de una base enzimática, re- duce el impacto en el medio ambiente. Pol. Ind. de Cheste, Vial, 6 46380 Cheste (Valéncia) Tel.: +34 962 514 153 • Fax: +34 962 512 135 info@cleanity.com www.cleanity.com 5 Cleanity /